Mercredi 30 mai 2012
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Voici Une mousse aux fraises aérée " tiré du blog de ma chère Amoula " qui elle même eu de " Choumicha" et
qui nous a beaucoup plus !!
* Ingrédients:
- 200 g de lait concentré non sucré .
- 180 g de sucre glace.
- 300 g de purée de fraises.
- Des fraises pour décoration.
* Préparation:
- Mettre le lait concentré non sucré dans le congélateur toute la nuit.
- Sortir le lait et le batttre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.
- Ajouter petit à petit le sucre sans cesser de battre.
- Incorporer la purée de fraises et bien mélanger.
- Verser la préparation dans des verrines et les placer au frais pendant 8 heures minimum.
- Au moment de servir décorer de fraises.
Par Oum Yacine
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Publié dans : Créme dessert
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Mardi 29 mai 2012
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Voila,je voulais partager sa avec vous cette Foret noir .
Pour la génoise :celle au cacao est ici
150g de sucre en poudre.
06 oeufs
1 sachet de vanille
200g de farine.
1 sachet de levure chimique
Préparation de la génoise:
battre les oeufs le sucre et la vanille pendant 10 min pour avoir un mélange blanc et mousseux.
tamiser la farine et la levure puis l'ajouter a l'aide d'une maryse petit a petit dans le mélange oeufs
sucre.
verser dans un moule a manqué et laisser cuir pendant 15a 20 min a 200°.
Préparation ganache au chocolat noir:
-150 g de chocolat noir.
-200g de crème liquide .
-les faire fondre dans un casserole ou au micro-onde.
-Laissez tiédir puis mettre au réfrigérateur jusqu'à se que la ganache sois froide et crémeuse .
étalez sur le gâteau.
Préparation de ganache au chocolat blanc:
-ganache au chocolat blanc:
-150 de chocolat blanc
-20cl de crème liquide entière
-placer les au micro-onde 1 min pour faire fondre le chocolat -blanc.réserver au frais.
-faire épaissir la ganache au chocolat blanc en la fouettant a -l'aide d'un batteur électrique
.
-décoré votre ganache au chocolat blanc à l'aide d'une poche -munie d'une a douille cannelé.
Par Oum Yacine
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Publié dans : Tarte et Gâteaux d'anniversaire
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Dimanche 27 mai 2012
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18:29
Voici une douceur parmi tant d'autre pâtisserie Algérienne que j'aime
beaucoup!!
avec les étapes ça doit être facile et très simple à faire .
on a tout le choix pour les mesures , j'ai utilisé un verre à thé pour avoir une bonne
assiette.
et un emporte pièce mais on peut également le faire avec une
roulette dentelé pour obtenir des carré ayant 8 ou cm de chaque coté .Pour avoir des gâteaux de même calibre.
Ingrédients :
3 mesures de Farines
1 mesures de margarine .
1 cas de sucre glace.
1 oeuf entier
1 c a c levure chimique
1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger+ eau.
1 c a c extrait de vanille
.
pour la farce :
2 mesures d'amandes moulues.
2 càs de sucre glace
2 cuillères à soupe de margarine fondue.
1 cuil de deau de fleur d'oranger.
1 c a soupe de zeste de citron
1 oeuf
Décore:
Paillette alimentaire.
miel + eau de fleur d'oranger (sirop de miel fait maison pour moi).
Préparation :
Mettre la farine tamisée dans une terrine , faire une fontaine , ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'oeuf et la margarine .
Frottez bien la pâte entre les mains, arroser d'eau de fleur d'oranger en pétrissant en même temps jusqu'à obtenir une pâte molle.
Former des boules, couvrir un film en plastique et laisser reposer.
Pendant ce temps préparer la farce avec les ingrédients donnés, former des petit boudins de 1/2 cm sur 4 cm, les déposer sur un plat saupoudrer de sucre glace.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 mm environ. Couper des carrés de 8 cm dans chaque carré. Couper plusieurs lanières à l'aide d'une roulette, poser un
boudin de farce sur l'un des 4 coins, rouler et donner la forme d'un croissant.
Disposer les gâteaux sur une plaque et faire cuire au four a 180° minutes. Les gâteaux doivent prendre une couleur dorée. Retirez du feu et laisser tiédir puis les tromper dans du miel tiède
aromatisé d'eau de fleur d'oranger et ensuite parsemer de paillettes alimentaire ou a vos libre imagination.
Par Oum Yacine
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Publié dans : Gâteaux Algerien et oriental
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Vendredi 25 mai 2012
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16:17
Voici mon nouveau partenariat, Ciguena
Negra, qui est spécialisé dans l'huile d'olive de grande qualité et Bio. Sa particularité est qu'elle est issue d'une exploitation qui respecte l'environnement, au coeur de l'Extramadura,
dans le domaine de la cigogne noire "Cigüena Negra".(Espagne) Les oliviers sont tous des Manzanilla, une espèce qu'on ne trouve qu'en Extramadura. Ils sont chouchoutés toute l'année pour leur
plus grand bien, et pour nos petits plats. L'huile, après avoir été cueillie, est fabriquée dans un moulin artisanal, et là encore, sans produits chimique ni rien de tout ça. Cette huile d'olive
promet de nous faire voyager !! cliquet ici
Ce colis contenais deux belles bouteilles d'huile d'olive bio.
Ingrédients:
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1 kg de viande de boeuf
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1/4 de verre à thé d'huile d'olive cliquer Ici
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2 tomates épluchée et coupée en dés
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4 gousses d'ail écrasées
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2 gros oignons
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1/4 de cuillère à café de poivre, du sel
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1/2 cuillère à café de gingembre chez Le kanto
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1/2 cuillère curcuma
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une pincée de safran colorant
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500 g d'haricots verts
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1 cuillère à soupe de persil hachés
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le jus d'un 1/2 citron
Hacher l'oignon . Couper les tomates épluchées et épépinées en petits dés. Les mettre dans un auto-cuiseur avec
les morceaux de viande. Ajouter le sel, le poivre, le safran, le gingembre curcuma et l'huile d'olive. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, tout en remuant et en retournant les
morceaux. Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 20 min. Pendant ce temps nettoyer et éfilés puis couper les haricots verts sans cuisson préalable. Les disposer ensuite sur la viande et
remettre à cuire à couvert 20 minutes environ.
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ont ne doit pas avoir beaucoup d'eau dans la cocotte pour une meilleure saveurs.
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disposer dessus de l'ail râpées et le persil finement hachée.
Par Oum Yacine
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Publié dans : Partenariat
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Jeudi 24 mai 2012
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09:44
Cette tarte est très bonnes pour les petits poussins et les grands loups!!!!!! ..
ingrédients :
pour 6 personnes ,Il vous faut .
une pâte brisé ou feuilleté un moule de 23 cm de diamètre.
2 gros oignon ou trois.
1 boite de thon au naturel ou a l'huile.
3 oeufs.
3 cuillères de crème fraîche ou 1 bique de crème liquide
2 grosse poignets ou 150g fromage râpé.
-sel -poivre.
un peu de l'aneth ou herbes de provence .(facultatifs)
préparation:
foncé le moule avec la pâte brisé .
Cuir a blanc au four 200°
couper les oignon en petit morceaux et les faire poêlé avec 1 cuil d 'huile d'olive.5 10 min .
étaler les sur la pâte préalablement cuite puis rajouter le thon émietté .
Mettre dans un saladier les 3 oeufs la crème sel,poivre ,herbe,150g de fromage râpé.Mélanger le touts puis verser
dessus .
Enfourner pendant 35 min ou jusqu'à ce que sa sois complètement doré sur le dessus. laisser refroidir un peu
,C'est prêt.
Par Oum Yacine
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Publié dans : Tarte salé et quiche
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