http://www.petitsplaisirs.org/

…

Selem Aleykoum, Bonjour,

C'est un classique de la pâtisserie française que je vous presente aujourd'hui , le Paris- Brest, tout simplement une pâte à choux à dresser à la poche certes avec une crème pralinoise , un pur moment de bonheur. 

Ce gâteau là est beaucoup apprécié par toute ma famille et moi aussi !

 

  Pâte à choux inratable avec des astuces : La recette Ici

 

 

 

Crème au beurre pralinée: 

30cl ou 150ml de lai

4 jaunes d'oeufs
120g de sucre
30g de maïzena
180g de pralinoise
180g de beurre doux
Faire bouillir le lait.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena.
Verser le lait puis remettre sur le feu pour faire épaissir.
Hors du feu, ajouter la pralinoise et homogénéiser.
Laisser refroidir. 
 Battre le beurre en pommade et ajouter la crème pralinée au fur et à mesure.
Remettre au froid pendant 1heure (elle sera plus ferme) puis garnir la pâte à choux.

 

 

 

Couverture

 

 

 

Couverture

 

Couverture

…

SalemAleykoum, Bonjour

Je viens de découvrir un merveilleux produit : la Dukkah, qui m’a inspiré une de mes recettes des plus réussies! Toutes ses saveurs.. et ses odeurs.

 

 

Ingrédients:

-1 sac de cuisson

-1 /2 sachet  Dukkah Original "mélange grillé noisettes,amandes,césame,épices.

-2 càs d'huile d'olive ." Siguena Négra "

Préparation :

Commencer par nettoyer le poulet, 

dans le sac de cuisson ajoutez, 2 c a soupe d'eau,2 cuillères a soupe d'huile d'olive et les épices Dukkah .fermer le sac ,essayer de bien répartir la marinade.

Faire cuire au four pendant  1 h a 200° .

 

J'ai accompagnée mon poulet avec  "pomme de terre au herbes "

Pour ce qui n'ont pas les épices Dukkah, je vous met une recette préparer toute simple et délicieuse de  marinade avec :

2 cuil d'huile d'olive

2 cuillères d'herbe de provence de l'ail émincée

sel

poivre

2 cuil de moutarde

mélanger le tous et l'enduire au poulet

vous laissez macérer au moins une heure puis cuire au four a 200° .

 

…

Salem Aleykoum, Bonjour

C'est un gâteau tout rose, que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma fille et comme presque toutes les filles aiment la couleur rose et aussi  les fleures, j'ai donc voulue tester un glaçage qui m'a beaucoup plu de chez Prima , un glaçage très bien expliquer et vraiment magnifique!!

Pour l'intérieur du gâteau une simple génoise imbibée de sirop de fraise fourrée avec de la chantilly.

 

 

Ingrédient pour la pâte a génoise au chocolat:

06 oeufs .

100g de sucre

160g de farine

20g de fécule de pomme de terre ou maïzena

20g de cacao

1 sachet de vanille

1 paquet de levure chimique

1 verre de sirop de fraise pour imbiber le gâteau

une petite brique de crème liquide .

Ingrédients pour le glaçage crème au beurre rose goût cassis:

450g de beurre ramolli
1,3 kg de sucre glace
1 cuillère à café d’essence de vanille
du colorant alimentaire
 Les étapes de réalisation :
Préparer un glaçage pour votre gâteau.

À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre glace et l’essence de cassis. (Vous pouvez faire des variantes en utilisant le parfum ou les couleurs de votre choix).

Réserver de coté.

Préparation de la chantilly:

Foueter la crème liquide bien froide avec 2 cuillère de sure glace et 1 sachet de sucre vanille jusqu'à obtenir une chantilly.

Mettre au frais le temps de préparer la génoise

Préparation de la génoise au chocolat:

Battre les oeufs le sucre et la vanille pendant 10 min pour avoir un mélange blanc et mousseux.

tamiser la farine , la levure,maïzena et cacao puis l'ajouter à l'aide d'une cuillère petit à petit au  mélange oeufs sucre avec une maryse .

verser dans un moule à manqué.

laisser cuir pendant 15a 20 min a 200°.

Laisser refroidir.

Montage du gâteau:

Couper la génoise en deux en imbibent le premier disque avec du  sirop de fraise puis étaler dessus la moitié de chantilly

recouvrer le gâteau d’une fine couche chantilly.
Placer le glaçages  de la crème au beurre rose dans la poche à douille.
Commencer en bas du gâteau à l’aide d'une poche à douille, faites un point de glaçage utiliser le dos d’une cuillère pour l’étaler verticalement. 

Répéter cette étape en superposant légèrement les points jusqu’à ce que la rangée soit terminer.

Faîre de même avec la reste du glaçage pour recouvrir entièrement le gâteau.
Pour le haut du gâteau répéter ces étapes en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
Vous pouvez utilisez différentes douilles pour créer des formes décoratives ou des contours pour vos gâteaux.
Voici l'étape de la technique du glaçage en  photos :

 

Tag:: sirop de fraise, pink cake, glaçage, anniversaire, crème au beurre, originale

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Laissez vous guider par votre amour des macarons et tentez cette recette !  Ces macarons à la framboise sont fourrés à la confiture de framboise, un réel plaisir !

Ingrédient:

2 blanc d’œuf moyen, il doit peser 60g

80g de poudre d'amande

120g de sucre glace

20gde sucre en poudre

colorant en poudre: une pointe de rouge

 

Fourrage des macarons:

250g de framboise décongelé

150g de sucre

1/3 sachet( vit pris)

jus d'un demis citron

Pour la préparation des macarons:

Monter les blancs en neige.Si les blancs sont froid, mettre au bain marie sans cesser de fouetter pour qu'il monte facilement puis incorporé petit a petit les 20g de sucre sans cesser de fouetter, jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. 

Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amande. Réserver.

Monter les blancs en neige, au début avec une cuillère de sucre en poudre, puis le reste à la fin, dès qu'ils sont fermes,  continuer à battre, puis ajouter le colorant et continuer à battre pour obtenir la  couleur voulue.

Verser en plusieurs fois et à petites quantités le mélange poudre

d'amandes/sucre glace sur les blancs et macaroni.

Tourner délicatement avec une maryse . Continuer jusqu'à épuisement de la poudres.

Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille sur du papier cuisson, de la taille de votre plaque allant au four.

Laisser croûter  30minutes .

Vérifier simplement avec votre doigt si ça ne colle plus, c'est bon sinon laisser encore. 

Cuire environ 20 minutes à 150°selon la grosseur des macarons.

Pour vérifier s'ils sont assez cuits,exercer une petite pression sur l'un d'entre eux s'il reste fixe, sans s'affaisser c'est bon, sinon poursuivre la cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de les décoller. S'ils sont assez cuits ils se détacherons facilement.

 

Pour la confiture de framboise:

Mixer les framboises décongelées

Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre et le tiers de sachet de (vit pris).

Porter a ébullition. Laisser bouillir pendant 4 à 5 min et y ajouter le jus de citron

Verser la confiture dans un plat et réserver au frigo

Une fois la confiture refroidie on peut monter les macarons. Il suffit juste de prendre une coque mettre de la confiture dessus et recouvrir d' une autre coque

Conserver les macarons au frigo et les sortir 15 min avant de les consommer ils seront meilleurs.

Macaron au chocolat -

Salem Alikoum, Bonjour, Je continue ma série de macarons en vous proposent cette version au chocolat. Ingrédient: 2 blanc d'oeuf moyen, il doit peser 60g 80g de poudre d'amande 120g de sucre glac...

http://www.petitsplaisirs.org/article-macaron-au-chocolat-103031133.html

…

Salem Aleykoum, Bonjour

C'est une recette bien riche en goût  que je vous  fait découvrir par ce billet en espérant quelle auras du succès au prés de vos proches .

 

 

 

Ingrédient:  Pour 4 personne(s)

1 pâte brisée ou feuilletée

250g de saumon

150g de brocolis

3 œufs

100g de gruyère râpés

20 cl de crème fraîche liquide

Échalotes, aneth

50g de beurre

 

 

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte dans un moule, la piquer et la faire cuire à blanc durant 15 minutes.
Faire cuire les brocolis dans de l'eau salée ou a la vapeur

Faire revenir dans une poêle avec le beurre le coupé en dé saumon, l'échalote et l'aneth. Salez poivrez selon votre   goût.

Dans un bol, mélanger les oeufs , la crème et le fromage râpé

 Étaler le saumon et les brocolis sur le fond de la tarte et le mélange crème/oeuf par dessus.
Enfourner durant 30 minutes.(moi j'ai a jouter des pommes de terre du gratin dauphinois qui me resté du midi délicieux!)

 

tarte salée, quiche au fromage, quiche au saumon , tarte aux légumes, entrée chaude, tarte au poisson

…

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Je vous propose aujourd'hui un " Flan à la Noix de Coco et  Caramel" très frais, très gourmand.

Avec ce dessert à base de Noix de Coco, on se régale en légèreté et on peut facilement en manger deux parts si on est gourmand.

Conseil:

Ce flan ce prépare la veille pour être meilleur.

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes;

 

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré  400g .la boite sert de mesure

Le même volume en lait nature ou lait de coco ( pour renforcer le goût ).

1oog de noix de coco râpée.

3 oeufs.

1 sachet de sucre vanillé.

Caramel liquide maison de préférable ,recette ICI

 

Préchauffez votre four à 200°C et placez un grand plat rempli à moitié d'eau dans le four. Votre flan va cuire au bain marie, et il est préférable que l'eau du bain marie soit bouillant quand vous enfournez le flan.

Dans un cul de poule, versez le lait concentré sucré. Remplissez la boîte vide avec le lait de votre choix, et videz-la dans le cul de poule. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et la noix de coco râpée.

Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent et mélangez.

 

 

 

Versez du caramel liquide dans le fond d'un " grand " moule à cake ou un moule à soufflé, puis versez le flan dans le moule.

 

 

Enfournez au bain marie à 200°C pendant 40 minutes. Laissez complètement refroidir avant de le réfrigérer. Démoulez au moment de servir.

 

 

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Je partage avec vous aujourd'hui, la recette des gateaux algerien les dziriettes à la noix de coco

j'ai deja préparé cette recette il y a quelque temps avec des amandes  (vous trouvez la recette au bas de la page)

Ces gâteaux sont fondants au gout très agréable de noix de coco et de zest  de citron une merveille !

 

Ingrédients

Nous aurons besoin de mini moules à dziriettes

Pour la pâte

3 mesures (400gr) de farine

1 mesure (120g)de beurre a température ambiante

1 pincée de sel

vanille

eau de fleure d'oranger

Pour la farce

1 mesure et demis (150gr) de sucre glace

3 mesures ou 300gr de noix de coco( bien mixez)

vanille

3 a 4 oeufs

2 cuillères a soupe d'eau de fleur d'oranger

zeste d'un gros citron

Pour la décoration

Des petites perles argentées

La préparation des dziriettes

Dans un saladier, faites sabler le beurre et la farine, ajouter le sel, la vanille ensuite arroser avec l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte souple.

Diviser la pâte en plusieurs petites boulettes (choisir la couleur de votre pâte).

couvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes.

Entre temps préparer la farce.

Dans un autre saladier mélanger tout les ingrédients de la farce qui ne doit être ni liquide ni dure.

Sur un plan de travail fariner, étaler la pâte a l'aide d'un rouleau a pâtisserie, elle doit être très fine vous pouvez " Utiliser la machine a pâte en réglent au N°5".

Découper des cercles de 8 cm de diamètre et garnir des moules spéciales dziriettes.

 

Remplir chaque moule avec une cuillère de farce, et faites décorer votre face a l'aide d'un bouchon.

Récorer vos dziriettes avec des perles argentées.

Faire cuire au four prechauffe a 180° pendant 15 a 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient dores

Dés la sortie du four les tremper dans du miel chaud diluer avec l'eau de fleur d'oranger et de la

vanille

laisser quelques minutes dans le miel pour qu'ils absorbe mien le miel.

Egoutter, laisser refroidir, et les présenter dans des caissettes de votre choix.

 

Q'nidlette -

Salem Aleykoum, Bonjour je vous propose Ces douceurs que j'ai l'habitude de confectionner chaque année c'est l'une des recettes que je ne peux pas m'en passer de les préparer tellement qu'ils son...

http://www.petitsplaisirs.org/article-q-nidlette-84267061.html

…

SalemAleykoum, Bonjour

Voici une délicieuse  entrée à la fois croustillante moelleuses et facile à faire pour le ramadan .

Ces  boureks  sont incontournables pendant ce mois de ramadan .

je vous montrerai au fure et à mesure d'autre idées pour variée vos recettes de bricks.

 

Ingrédients   
1 boite de thon nature
2 oeufs
1 gros oignon
2 courgette
2 carotte

1 pomme de terre
du persil

des olives vert finement coupées
du poivre, curry,sel
une douzaine de feuilles de bricks  

1 boite de fromage en portion (facultatif)

l'huile d'olive

un peu d' aromates pour légumes de knorr  (facultatif)

 

 

Préparation
Râper les oignons, courgettes, carottes ,pomme de terre
Chauffer 3 cuillères d'huile d'olive, ajouter les oignons
Faire revenir 2 minutes les oignons
Ajouter les autres légumes râpés
Laisser mijoter la préparation, mélanger
Faire cuir 2 oeufs dans l'eau
Quand les légumes sont cuits éteindre le feu,  râper les deux oeufs dans la préparation,
ajouter la boite de thon sans oublier de éxtraire de l'eau.
Mélanger la préparation, ajouter le persil, sel, poivire, curry
Laisser refroidir la préparation
Etaler votre feuille de brick, mettre un peu de farce et un petit morceaus de fromage fondu et réaliser vos bouraks
On peut les faire cuire dans une poêle ou au four

 

 

Voici une autre idées d'entrée:

°Bricks  au thon et fromage°

 

   

 

Mots-clés : Brick, Thon, Légume , Ramadan, huile d'olive, Bourek

…