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Aid Al Adha moubarak à tous et à toutes

Béni soit votre Aid et que cette heureuse occasion soit pour vous un moment inoubliable entouré des personnes qui vous sont les plus chères

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Salem Aleykoum, Bonjour,

Certains gateaux Algériens portent des noms insolites et droles dont la traduction de ce lui-ci est "Embrasse le sans le toucher" est appelé ainsi parce qu'il s'effrite facilement et fond litteralement dans la bouche. une douceur orientale facile a faire  parmi temp d'autre qui front le bonnheurs de nos  papilles.

On peut bien ajouter un verre de cacahuètte grillé et concassées ,il sera que meilleur
ce gateau ne doit pas être tremper dans de l'eau de fleur d'oranger mais tout simplement l'emrobé dans du sucre glaçe tant qu'il est chaud pour que le sucre glace adère facilement au gateau.

 

Les ingrédients pour la pâte : 
 500g de margarine ramollie 
70g de sucre

1 sachet de sucre vanille
1 cuil à café de levure chimique
1 verre à thé de graines de sésame légèrement grillé.

1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger.
Farine selon la consistance de la pâte (800g environ).

Pour la garniture :

Sucre glace.

 

 Préparation :
Travaillez la margarine ramollie avec le sucreet le sucre vanille, rajoutez les graines de sésame et retravaillez.

Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger, la levure chimique et la farine petit à petit.

La pâte doit être molle mais pas trop, assez pour former des boudins sans coller aux doigts.

Formez des boudins d’environ 2 cm de largeur et découpez des losanges.

Enfournez, des la sortie du four, trempez les losanges directement dans du sucre glace.

 

tags: oriental , Algérie, ramadan, eau de fleur d'oranger, féte, facile   

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Salem Aleykoum, Bonjour

Je vous propose aujourd'hui des losanges glacés très fondants et délicieux.

 

 

 

 

Ingrédients

125 g de beurre moue

60 g de sucre glace

80 g de maïzena

4 cuillères a soupe bien pleine de grains de sésames grillées

farine selon le besoin 

un jaune d'œuf

une cuillère a café de vanille

une demi cuillère a café de levure chimique

6 cuillères a soupe de sucre glace pour décoration 

 

Préparation

Bien mélanger le sucre et le beurre ensemble jusqu'à ce que le mélange devient crémeux.

 Ajouter le jaune d'œuf  et continuer a mélanger  .

 Incorporer ensuite les grains de sésames, la maïzena, la levure, la vanille.

 Pour ramasser la pâte mettre de  la farine par petite a petit pour obtenir une pâte molle.

 Faire  un boudin de 3cm environ et découper des losanges.

 Déposer vos gâteaux  dans un plateaux allant au four.

 Faire cuire au four préchauffé a 180 ° 15 a 20 minutes.

 Laisser refroidir et enrober le gâteau avec de sucre glace.  

                                              

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Salem Aleykoum, Bonjour,

C'est des petits gâteaux  qui me font rappeler un peut "la tomina" avec un gout fondant et unique que j'aime et que je vais vous présenté .

Pour cette recette j'ai utilisé un moule de Silikomart,mais a l'origine on fait tout simplement des boules en forme de noix.

Je vous donne la recette avec les petites modifications que j'ai faite pour qu'il soit à mon goût!!

 

  

 

Ingrédients:
-1 bol de lait en poudre très fine, c'est important !
-1 bol de farine
-1 bol de beurre(j'ai mis du beurre de cacahuètte DAKATINE )
-1 bol de sucre glace

Pour la déco:

-1 boite de chocolat noir
-1 paquet de gaufrettes

 

Préparation :

Faire griller le lait en poudre  dans une poêle adhésive ou un tajine

Remuer à l'aide d'une cuillère en bois, et bien surveiller puis faire la même chose avec la farine

Battre le sucre, le beurre fondu, la vanille  ainsi que le lait.

Verser sur le liquide (beurre et sucre) a la farine grillé et lait en poudre et mélanger afin d'obtenir une pâte consistante. (a cette étape j'ai incorporé du beurre de cacauètte).

faite des boules et les trempés dans du chocolat qu'on a fait fondre au micro-onde

Enrobés les boule de gaufrettes émietté.(j'ai mis dans des petits moules en silicones et verser dessus un peut de chocolat fondu)

Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour

Ces boulettes de pommes de terre fourrées au fromage  sont parfaite pour accompagner tout type de sauce et tajine.très simple, présentable et délicieux .

 

Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

3gousses d'ail

 persil haché

1 a 2 oeufs 

fromage portion

 1/2 cuillère de noix de muscade

sel et poivre

1/2 cuillère a café de Safran

l'huile pour friture

 

Préparation des-boules  de pommes de terre:

Laver, peler et râper  les pommes de terre (avec une râpe pas trop fine).
Assaisonner  avec  les pommes de terre, les oeufs, le persil, l'ail finement haché, noix de muscade, du  safran, sel et poivre.
Former des petites boule sur le creux de la main, déposer le fromage puis refermer de façon que le fromage soit a l'intérieur
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire glisser les boules . Les faire cuirs des deux côtés a demi feu.

Déposer sur un papier absorbent .

 

 

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour

 Ces muffins  de légumes au cœur fondant  de mozzarella sont pour ceux qui aimes manger les carottes et la courgette un vrai délice !.très rapide et facile à faire.

Je vous les recommande vivement!

 

Pour 12 moelleux:

1 belle carotte

1 courgette

100g de comté râpé ou les 3 fromages 

1 boule de mozzarella ou fromage portion 

3 œufs

15cl de lait concentré non sucré

5cl d’huile de tournesol

180g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de piment d'Espelette ou de paprika

Sel, poivre

 

 

Préchauffez le four à 180° 

Dans un saladier, mélangez les œufs battus, la farine, la levure, l’huile, le lait, le piment, salez et poivrez.

Lavez, épluchez et râpez la carotte. Lavez et râpez la courgette. Coupez la mozzarella en 12 morceaux.

Incorporez les légumes et le comté râpés à la pâte.

Pour chaque muffin, versez 1 c à s de pâte au fond des moules à muffins, déposez un morceau de mozzarella et couvrez-le de pâte.

Enfournez 20min.

Démoulez et dégustez chaud ou froid.

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour,

On a tous un jour ou un autre eu dans sa corbeille à fruits des bananes jugées trop mûre, pour cela

Je vous propose un dessert tout simple et tellement bon que mes enfants en raffolent!!

Vous pouvez aussi utiliser tout autres fruits .

 

 

Ingrédients : pour 3 verrines
-2 bananes
- 3 petits suisses

-1 cuillère  à soupe de crème fraiche
- 2 c à s de miel ou le sirop d' agave
-1 noisette de beurre

- quelque bananes séchées

-des sablés breton concassés

 Note:

On peut remplacer le petit suisse et la crème fraiche par un pot  de yaourt à la vanille et 2 pots de fromage frai .

vous pouver parfumer les bananes et les petits suisses de vanille en poudre

 

 

 

Préparation :
Coupez les bananes en morceaux.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y les bananes et 1 c à s de miel.
Faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les bananes commencent à compoter (5 min environ). Mélangez régulièrement.
Faites refroidir, puis répartissez dans les verrines, les morceaux de banane.en suite les biscuits concassé

Mélager les petits-suisses et une c  à s de miel , la  crème fraîche, pour assouplir le tout.
Parsemez de noix de coco ou des bananes séchée laissez refroidir le tout.
Lorsque cela a bien refroidit, répartissez le mélange dans les verrines, sur la compotée de bananes.
Placez au frais au moins une heure.

 

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Salem Alikoum, Bonjour,

Pour un repas convivial, ce gigot aromatisé aux herbes acompagner de frites aux four.

 

  

 

 Ingrédients pour 6 personnes :

1 gigot d'agneau

1 tête d'ail

du thym

sel et poivre

huile d'olive  

1 kg de pomme de terre

herbe aromatique 

 

Préparation du gigot:

Éplucher la tête d'ail, inciser le gigot pour enfoncer des demi-gousses d'ail.

Enrober le gigot de thym émietté.

Mettre dans le plat avec une cuillère à soupe d'eau, un du sel sur le gigot

Ajouter un filet d'huile d'olive

 

 

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes puis à 180°C pendant une heure.

Retourner une première fois au bout de 15 minutes et encore une fois au bout de 30 minutes. moi j'ai réglé mon four aux programme rôtisserie donc 210 et c'était parfait!! aux bout de 25 min étaler les pomme de terre coupé en frite qu'on auras préalablement éplucher et couper en frite ensuite mettre de l'herbe de provence

Bien mélanger les pomme de terres frite et laisser  5 min pour que ça soit bien imprégner.

Servir le gigot de pomme de terre fritte  au four  aromatisé au herbes.

La viande été bien tendre est savoureuse.

 

 

 

mots clés: gigot , l'aid, marinade, herbe de provence, l'huile d'olive, épices   

 

 

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour, 

 Voici une belle patisserie algérienne aux amandes et au miel pour toutes les grandes occasions et qui s'ajoute dans mon album de recette des gâteaux oriental.

 Le gateau garni d'une farce d'amandes parfumer de zeste de citron et miellés, bien sur que vous pouvez colorer la pâte ou la farce, mais moi j'ai laissé nature et c'est jolie aussi.

 

   

Ingrédients pour à peu près 35 à 40 pièces :
1/2 pot de crème fraîche (25cl)

150g de beurre
50g de sucre glace
environ moins de 1 kg de farine

farce :
500g d'amandes moulues

150g de sucre glacre

1cuillère pas rasé de cannelle

2  cuillère  à soupe d'eau de fleur d'oranger 

1  blanc d'oeuf

1 grosse cuillère de beurre mou

 

Décoration:

pignons de pain pour la déco

Sirop de miel maison pour moi la recette  ici

 

Dans un récipient mélanger  amandes, sucre glace, de beurre mou, fleur d'oranger et incoperez le blanc petit à petit pour ramasser le tout.
Former des boules de la taille d'une noix puis réservez.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie ou la machine à pâte de façon à obtenir une pâte très fine.
Faire des carrés a l'aid d'un emporte pièce de 8 cm ou d'un couteau , mettre au centre  une boule de farce  enduisez la boule avec du blanc d'oeuf pour la pâte colle à la farce .

Soulever les 4 coins de la pâte et pincé avec la pince à patisserie sur les quatres côté

Décorez avec une petite fleur de pâte en collant avec le blanc d'oeuf.
Enfoncer un pignon de pin au centre de la fleur!
Désposez-les dans une plaque allant  four , cuire à 160 .

Une fois cuits plongez-les dans sirop de miel maison, égoutter en les retournant .

 

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Sirop de miel maison -

Salem Aleykoum, Bonjour C'est une recette très utile pour napper et parfumer vos pâtisseries orientales ou vos desserts, facile a faire . Cette recette vous permet d'avoir toujours du sirop de miel

http://www.petitsplaisirs.org/preview/93493f62e76a24aa2ca0c785bdc5425ebfa2d60e

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