http://www.petitsplaisirs.org/

Salem Aleykoum, Bonjour

Voici une recette de beignets alsacien qui sont traditionnellement préparés au moment de Mardi Gras et de Carnaval. La traduction littérale est « cuisses » et si on les appelle ainsi, c’est sans doute lié à leur forme qu'on lui donne… Appeler aussi beignets de carnaval

ça texture n’a rien à voir Beignet classique qui sont fait avec de la levure de boulangerie, il faut le laisser lever et on obtient une pâte aérée et moelleuse… la recette de Schenkele que je vous présente aujourd'hui est riche en goût et fond a la bouche ! tiens plusieurs jours dans une boite hermétique..

Ingrédients

4 œufs

200 g de sucre

350 g de farine

100 g de beurre

125g d'amandes en poudre

2 grande cuil d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'un citron

1 pincée de sel

pour la finition :

100 g de sucre + 1 c à c de cannelle

Battre les œufs et le sucre en mousse puis ajouter le beurre en pommade et leau de fleur d'oranger

Puis incorporer la poudre d'amandes et la farine . La pâte doit être molle et collante !

Couvrir avec un film alimentaire,

Laisser reposer la préparation 30 à 45 min au frais.

Le lendemain confection des petits boudins de l'épaisseur d'un doigt d'environ 5 cm de long

Prélever un peu de pâte avec une grande cuillère déposer les sur un plan de travail fariné, rouler le d'abord en boule entre vos mains puis former un boudin en frottant les paumes .

Cuir dans un bain de friture (180°C) puis égoutter sur un papier absorbant .

Rouler les beignets encore chaud dans le sucre cannelle .

Je vous met la vidéo de la recette détaillé pour vous donnez plus envie de la réalisé.

 

beignets de carnaval, shenkele, Donuts , cannelle, sucre, beignets

…

…

Salem Aleykoum, bonjour

Aujourd'hui, Je vous propose une variété parmi tant d'autres ces biscuits au goût du petits

beurre

Une recette très facile a faire et surtout très gourmande,  fondante en bouche .

 

 

 

Ingredients :

250gr de beurre mou ou margarine ramollie 

60 gr de sucre glace

1 c a cafe d'extrait de vanille

1 pincée de sel

100 gr de maïzena

250 gr de farine  

Pour la decoration :

80 g chocolat noir

 

•  

Préparation:

Travailler en crème le beurre et le sucre glace, l'extrait de vanille, pincée de sel, ajouter la maïzena et la farine

Ramasser la pâte.

remplir la poche a douille cannelée n 14 et dresser directement sur le plateau des doigts de 8 cm de long.

ou a defaut de poche a douille, vous pouvez confectionner des doigts avec vos mains

cuire au four moyen  a 150 degree jusqu'a que les gateaux changent  de couleur

Demouler sur une grille et laisser refroidir

a l'aide de 1 cornets remplis de chocolat noir , decorer vos biscuits en faisant les mouvement de va et vient.

tags: gâteaux algeriens, gâteaux secs, ramadan, Algérie, amande, patisserie

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Cette mousse et un vrai régal Simple, intense en goût, et avec une texture bien ferme et fondante ce que j'aime!!
Réalisable avec d’autres chocolats à pâtisserie  (blanc, au lait, lait-caramel etc.)

 

  

Ingrédients

25 g de sucre

25 g de beurre demi-sel

4 oeufs bien frais

150 g de chocolat noir à pâtisser (ou blanc, ou au lait...)

quelque bananes séchées ou lyophilisé.

 

 Etapes de la recette
 Coupez le chocolat en morceaux, le faire fondre avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes
 Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, battre les jaunes avec le sucre
 Ajoutez les jaunes + sucre au chocolat fondu, mélanger et faire refroidir complètement
 Batre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez les délicatement à la préparation au chocolat
 Verser dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit !  

Décorer avec des bananes séchées ou tout autre fruits!!

tags: végétarien , sans gluten, mousse au chocolat facile, chocolat, dessert facile, mousse au banane

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Aujourd'hui des pains aux poulet champignon que je vous propose à la fois super moelleux et vraiment délicieux qui  accompagneront très bien un bon bol de Harira !

Cette recette à fait le tour de la blogausphère, je l'ai adapté a ma façon !!

 

 

Pour 8 petits pains

Ingrédients:

Pâte:

280gr de farine 

1 sachet de levure boulangère.

1 oeuf

1/2càc de thym ( facultatif)  

Sel

50ml d'huile

120ml de lait tiède

Farce:

3 escalopes de dinde ou de poulet

200 g de champignons de paris émincés en boite (1er choix)ou frais

2 gousses d'ail

3 poignées de persil finement hachés

50 grs de beurre +30 grs

3 oignons

1 boite de 50 ml de crème fraîche entière

quelque olives verresans noiyau couper très fin.

 

Finition:

1 oeuf battu

Fromage râpé

Graines de sésame blanc 

râpez les échalotes finement

 faites les doré à feu doux dans 30 grs de beurre

 

 

Préparation du poulet champignon et sauce blanche

Egouttez les champignons et ajoutez les aux échalotes

Salez,poivrez.

laissez cuire 1/4 d'heure en remuant régulièrement

Ecrasez l'ail sans oublier de hôter la partie amère

5 min avant la fin de la cuisson,ajoutez l'ail et le persil haché "réservez"

faites fondre le reste beurre

Dès qu'il mousse,ajoutez les escalopes et faites les cuire quelques minutes de chaque coté

Réservez- les

Déglacez les sucs avec 1 petit verre d'eau

et laissez diminuer jusqu'à ce que le jus épaissi

Versez ce  jus sur les champignons  

Ajoutez les escalopes puis la crème fraîche et laissez cuire quelques minutes

Eteigniez au premiers bouillon

Posez vos champignons à la crème sur un plat puis les escalopes

Ajoutez un peu de persil haché

 

Realisation:

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le thym, la levure éfritée, l'huile et l'oeuf légèrement battu.

Mettre le robot en route et verser le lait tiède petit à petit.

Travailler la pâte une dizaine de mminutes jusqu'à l'obtention d'une belle pâte élastique. -Couvrir et laisser lever; Pendant ce temps, préparer la farce.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile. ajouter  thon émietté, les olives coupées en rondelles, la crème épaisse, bien mélanger et épicer. Laisser mijoter 10 à 15 minutes qu'à l'obtention d'une belle farce homogène. 

Passer ensuite au façonnage des petits pains, se huiler les mains.  

Dégazer la pâte et façonner 8 petites boules de la taille d'une mandarine, les déposer sur une plaque de papier sulfurisé en les esapçant. Les aplatir, et avec la base d'un verre fariné, faire un puits au milieu en appuyant bien, remplir le creux de farce du poulet. Battre l'oeuf dans un petit bol, passer de l'oeuf sur le pourtour du petit pain au pinceau. Saupoudrer de graines de sésame blanc.

Déposer un peu de fromage râpé sur la farce au thon.

Faire ainsi de suite, façonner tout les petits pains. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

 

 

Cette recette a été réalisé en partenariat avec :

 

Mots-clés : Petits Pain, Moelleux, poulet, champignon , Ramadan, dinde

 

Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire a ma newsletter pour recevoir mes recettes dèsleurs publication et de rejoindre ma page facebook

…

SalemAleykoum, Bonjour

Voici un plat savoureux qui  se déguste en entrée et que ma famille apprécie.

Très important d'acheter des fèves fraîches et moyennes pour une cuisson rapide et savoureuse.

 

 

 Ingrédients :

2 oignons  ou de poireaux

500g de fèves

3 gousses d'ail écrasées de l'huile d'olive

sel et poivre

1 cuillère à café  de cumin.

1/2 citron.

 

Préparation:
laver les  soigneusement .
Enlever les fils  sur les côtés des cosses et les couper en petits morceaux avec les oignons.

les faire cuirs a la vapeur avec une pincée de  sel.
Mettre un peu d'huile d'olive dans  une poêle l'ail coupée très fin. incorporer la les fèves et l'oignon cuits Un peu de sel et du poivre et la cuillère a café de cumin,

Écraser les fèves avec une fourchette.laisser mijoter a demi feu  en remuent de temps en temps .

Verser un filet de citron dessus avant de servir.

 

 

 

…

 Salem alikoum, Bonjour,

En ce moment, je suis très prise par des activitées qui me prennent beaucoup de temps et ce n'est pas facile du tout!! j'essaie d'étre un peut plus présente sur vos blogs respectifs .

Pour aujourd'hui, voici la recette des makrouts à la pistache Glacés, de délicieux petits gâteaux fondants au flan au gout pistache une première pour moi ! 

Ces gâteaux orientaux sont tout simplement extra ! parfumés avec le flan à la pistache et que l'on a  beaucoup apprécié.

 

Makrout ellouz à la pistache:
125 g de beurre mou,
100 g de flan à la pistache (soit 2 sachets )
1 pincée de sel
1 œuf + 1 jaune
1 cc rase de levure chimique
150 g de poudre d'amande
150 g de farine
3 gouttes d'arome pistache (facultatif)
250 ml d'eau
90 g de sucre
1 cs d'eau de fleur d'oranger
200 g de sucre glace

Battre le beurre mou en crème.
Ajouter le flan à la pistache. Mélanger.
Ajouter l'œuf et le jaune. Mélanger
Ajouter la pincée de sel, la levure, l'arome puis la poudre d'amande et la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four à 165°C.
Fariner généreusement le plan de travail et déposer la pâte.
Découper la pâte en 3 morceaux. Avec le premier morceau, faire un boudin d'environ 3 cm de diamètre puis le découper en biseau de façon à obtenir des losanges d'environ 3 cm. Les déposer au fur et à mesure sur une silpat sans les aplatir.
Faire de même pour les autres morceaux de pâte. J'en ai obtenu 35 au total.
Enfourner les gâteaux pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser cuire quelques minutes le temps que le sirop épaississe.
Hors du feu, ajouter la fleur d'oranger. Laisser refroidir.
Tremper les gâteaux dans le sirop puis dans le sucre glace. Laisser sécher légèrement, puis repasser les gâteaux une nouvelle fois dans le sucre glace.

 

Les conserver dans une boite en fer. petits gâteaux. Et à manger, c'est un délice! Ils sont moelleux, parfumés...parfaits!

 

mots clés: gâteaux algeriens , gâteaux sec, l'aid, sucre glace, pistache , sablé

 

 

 

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Cette brioche est bien moelleuse et à la mie filante, le façonnage est très simple à réaliser.

La recette est très simple à réaliser, il faut simplement comprendre le coup de main.

Il s'agit d'etaler la pate, faire des ronds avec un emporte piece et l'enrouler de facon à obtenir des bouclettes afin d'avoir un joli effet.

Les ingrédients

350 g de farine

80 g de beurre mou

2 jaune d'oeufs

14 cl de lait tiède

3 càs de sucre

1 paquet de sucre vanillé

10 g de levure lyophilisée

un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche

 

La préparation

Dans un récipient, versez le lait. Ajoutez 1 càc de sucre. Versez la levure, mélangez, couvrez d'un linge et laisse reposer 10 minutes.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélanger.

Ajouter la préparation levure+ lait+ sucre et les oeufs.

Quand la pâte devient difficile à mélanger

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrisser la pâte pendant 10 minutes environ.

Placer la pâte dans un saladier, couvrer d'un linge et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume

Dégazer la pâte

Séparer la pâte en plusieurs morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné.

Couper des ronds avec un emporte-pièce ( ici 8 cm de diamètre )

Placer trois ronds de pâte

Rouler les ensemble puis couper au milieu : vous obtiendrez déjà  deux fleurs.

Procéder ainsi pour toute la pâte.

Couvrer un moule à manqué ou à cake de papier de cuisson et remplisser avec les fleurs sans trop les serrer

J'ai utilisé deux moules à cake

Laisser redoubler de volume la brioche

Badigeonner-la de lait sucré et faites cuire la brioche entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

…

Salem Aleykoum, Bonjour

Voici  ces incontournable  petits gâteaux sablés traditionnelle avec plein de petits craquelés sur le dessus, toute simple a réalisé et fondante qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.  Je ne m'en lasse pas de les préparer !

Ingrédient:

500 g de farine

90 g de graines de sésame grillés

125 g de beurre fondu

125 g d'huile

1 sachet de levure chimique

une pincée de sel

1/2 c.c de cannelle

175 g de sucre glace

Préparation :

Faites dorer les graines de sésame au four pendant quelques minutes

Dans un grand saladier, incorporez les graines à la farine

Ajoutez le sucre glacé, la levure chimique et le sel

Mélangez le tout à la main et versez le beurre fondu ainsi que l’huile et bien travailler la pâte afin que le tout soit homogène

Formez des boules la taille d’une noix et placez-les sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier parchemin

Espacez-les légèrement sur la plaque. Vous obtiendrez environ 50 biscuits

Faites cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.

ghoriba à la noix de coco,graines de sésames, bisuits aux sésames,cookies, ghoriba à la marocaine,ghoriba aux noix ,Ghotiba à la semoule,Sablés ultra fondant,Ghoriba aux cacahèttes,ghoribia à la cannelle

…

Salem Alikoum, Bonjour,

Je continue ma série de macarons en vous proposant cette version au chocolat.

Ingrédient:

2 blanc d'oeuf moyen, il doit peser 60g

80g de poudre d'amande

120g de sucre glace

20gde sucre en poudre

10g de cacao en poudre

Préparation :

Verser en plusieurs fois et à petites quantités le mélange poudre d'amandes/sucre glace

" temps pour temps" sur les blancs et macaronner.

Tourner délicatement avec une maryse. Continuer jusqu'à épuisement de la  poudres.

Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille sur du papier cuisson, de la taille de votre plaque allant au four.

Laisser croûter  30minutes . 

Vérifier simplement avec votre doigt si ça ne colle plus, c'est bon sinon laisser encore. 

Cuire environ 20 minutes à 150°selon la grosseur des macarons.

…