Salem aleykoum, Bonjour,

Des muffins facile à réaliser moelleux à l'intérieur avec le croquant des pépites ça vous dis?

À déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients:

 

125 g de beurre a température ambiante

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanille.

3 œufs moyens, battus

125 g de farine

2 c a café de levure chimique

2 c a soupe de noisettes en poudre

 

 

préchauffer le four a 180 ° .

battre le beurre et le sucre pour avoir un mélange crémeux, ajouter les œufs, sans arrêter de battre puis la vanille et la poudre de noisette  .

Utiliser une maryse ou une spatule pour l'ajout de la farine et les 2 c a café de levure chimique,

Mélanger en allant de haut en bas pour avoir un mélange aéré.

versez le mélange dans les moules a muffins ou a cake,

et faire cuire pendant presque 40 min.

 

mots clés: chocolat noir, brownie, fondant au chocolat, gâteau au chocolat, goûter, moelleux au chocolat    

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Salem Aleykoum, Bonjour

Je vous présente aujourd'hui un plat tipiquement Indien, Je suis super fun de cette cuisine riche en saveur, j'ai tenté ici un grand classique.

Des épices qui embaument la maison lors de leur cuisson, un poulet fondant et parfumé sous le palais, le dépaysement fût total !

 

750 g de cuisses de poulet désossées
3 cuillers à soupe de beurre ou d'huile
1 gros oignon, émincé   

1/2 cuiller à café d'ail pilé

1 cuillere 1/2 à café de gingembre râpé
1 bâton de cannelle

2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
2 gousses de cardamome

2 piments séchés
1 cuiller à soupe de coriandre moulue
2 cuillers à café de garam masala

1/2 cuiller à café de curcuma
sel et poivre noir

1 bol de riz long grain

 

 

Préparation:

 

Dorer les morceaux de poulet ou dinde dans l'huile ou le beurre

Et mettre de côté.

Dorer les oignons, ajouter l'ail,le gingembre,la cannelle, les feuilles

De laurier et le piment,faire frire 2 minutes,mélanger.

Ajouter les épices moulues et le poivre.

Retourner les morceaux et ajouter

De l'eau de manière à juste les recouvrir.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter le jus de citron .

Servir le Curry de poulet masala avec du riz safrané.

  riz long, sauce, algerie, recette facile, plat traditionnel, entrée

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Salem Aleykoum, Bonjour

 C'est une très ancienne recette d'un magazine  "mode et travaux " publié vers les années 1974 de ma tendre maman que je prépare chaque fois que j'ai l'occasion de voir ce fameux foie de volaille,

Ce pain de volaille sera meilleur le jour suivant  et ce garde au frigo plusieurs jour dans une boite en plastique et se déguste froid .

Une recette très simple à faire et surtout extra que je vous conseil !

 

Pour 4 à 6 personnes:
200 g de foies de volaille ou lapin
30 g de beurre mou
1 bonne tranche de pain de mie
2 échalotes
3 gousse d'ails

 du persil 
sel et poivre et muscade

2 oeufs

2 cuillère de crème fraîche

1 verre de lait chaud

 

 

Émincer les échalotes et faites-les fondre avec 10 g de beurre pendant 5 min.

Ajoutez les foies de volaille découpé en morceau et laissez-les légèrement dorer.
Ajouter les échalotes finement émincées.
Emietter la tranche de pain de mie sur les foies après avoir retiré la croûte.
Salez et poivrez en rajout en un soupçon de muscade râpée .
Faites cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 min et laissez refroidir.
Mixez le mélange foie de volaille avec l'oignon ,les gousse d'ails , quelque feuilles de persil la mie de pain et incorporer 2 oeufs ( les jaunes d'abord,les blanc en neige ensuite ) puis la crème fraîche  on  obtient un mélange bien lisse.
Versez dans une terrine ou un moule en silicone ou un moule a cake préalablement beurré.

Bien homogénéiser le tout.

 

 

Cuir 30 min au bain -marie. Laisser refroidir avant de démouler.
Mettez au frais pendant au moins 4 h.
Dégustez sur de bonnes tranches de baguette, ou alors accompagner de sauce mornay ou d'une sauce tomate tous simplement!

 

  TAGS : foie gras, vollaile , salade, fraiche, délice

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Salem Aleykoum, Bonjour

Aujourd'hui pour le goûter de mes petits bouts ce sera le pain perdu, une recette  gourmande , j'ai préparé ces brioches avec une facilité déconcertante, je lui ai juste ajouté une couche de bananes caramélisés .

Je ne trouve pas ça lourd au contraire !! une recette a refaire sans hésiter avec d'autre fruits caramélisé.

Je suis surprise et conquise par cette recette  !!

 

 

 

Ingrédients:

6 tranches moyennes  de brioche

20cl de crème liquide

20cl de lait

1 gousse de vanille de "Cap d'Ambre de vanille"

95g de sucre

 3jaunes d'oeufs

 50g de beurre

3 bananes coupée en rondelles.

40g de beurre et un peut de sucre roux pour caramélisé.

 

 

Préparez la crème:

Versez le lait et la crème dans une casserole.

Ajoutez y la gousse de vanille fendue dans la longueur.

Portez à ébullition puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que le liquide soit froid.

Otez la gousse de vanille, grattez l'intérieur pour récupérer toutes les graines.

Versez dans le bol d'un robot le liquide vanillé, 45g de sucre et les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Faites les griller rapidement au grille pain et disposer les l'une à côté de l'autre dans un plat."facultatif"

Arrosez de crème à la vanille chaude pour que ça s'imbibe rapidement .

Au bout de ce temps

Cuire dans la poêle des deux côtés, jusqu’à ce quelles soient dorées. Réservez et tenir au chaud.

Mettez les tranches de brioches sur les assiettes. Ajoutez le beurre prévu en supplément dans la poêle. Y placez les bananes coupées en tronçons, et cuire, en secouant la poêle de temps en temps. Dès qu'elles commencent à dorer, saupoudrez généreusement de sucre roux, en continuant de remuer, jusqu'à caramélisation.
Mettez les bananes sur les tranches de brioches. Versez la sauce sur les bananes.  -Accompagnez d'une boule de glace vanille ou de crème selon les goûts. Pour nous, c'était nature.
Dès qu'elles commencent à dorer, saupoudrez généreusement de sucre roux, en continuant de remuer, jusqu'à caramélisation.
Mettez les bananes sur les tranches de brioches. Versez la sauce sur les bananes.  

C'est pret!!

 

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Salem Aleykoum, Bonjour

Aujourd'hui je reviens vers vous avec la recette de La forêt noire,  chaque fois que je réalise cette recette je laisse  à mon imagination le soins de la décoration et cela rend vraiment bien !

Pour ce gâteau, j'ai utilisé la génoise au chocolat qui est excellente et vraiment facile a faire, elle est  garnie d'une mousse de cerises sans oublier d'imbiber les disques de la génoises sont imbibés d'un sirop de cerise.

au final, après l'avoir gardé au moins *2 h  à 3 h* au frigo elle donne un gâteau frais et léger avec un mélange de chantilly/cerise vraiment exquis !!

 

 

Ingrédients de la mousse au cerise :

200 gr de cerises

25gr de sucre
1 feuille de 2 gr équivalent a 3 gr d'agar-agar (j’ai mis 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
25 cl de crème liquide bien froide
1 cuillère à soupe de sucre glace

La chantilly pour le glaçage du gateau :

1petite brique de 25 cl de crème liquide

1 sachet de vanille

1 cuillère de sucre en poudre

 

 

Préparation du coulis de cerises :

Dans une casserole d’eau, versez un demi verre d’eau, les cerises et le sucre. Laisser cuire.   Mixer et ajoutez la gélatine ou l’agar-agar. Réserver .

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle est bien ferme ajouter le sucre glace et mélanger encore. 

 Délicatement, ajouter le coulis de cerises en soulevant bien la masse.

Préparation de la crème chantilly :

Monter la crème liquide en crème chantilly

Ajouter le sucre vanillé.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse ayant de la tenue.

Mettre au frais.

 

 

 

Montage du gâteau :

Couper horizontalement le gâteau refroidi en 3 parts égales.

Disposer un premier disque sur un plat a à gâteau

Imbiber le gateau avec un sirop de cerise

Napper la surface de mousse aux cerises pui bien l'étaler sur toute la surface.Parsemer le dessus de cerises bien égouttées.

 Couvrir avec un second disque de biscuit au chocolat et l'imbiber  à nouveau avec le sirop.

 Napper de mousse aux cerises et recouvrir de cerises égouttées.

 Disposer la dernière couche de biscuit au chocolat et la puncher à nouveau.

 Napper la surface du gâteau de crème chantilly ainsi que les côtés.

 Répartir des copeaux de chocolat sur les côtés.

 Placer le restant de chantilly dans une poche à douille.

 Décorer la surface de la forêt noire avec quelques rosace de crème chantilly.

 Terminer la décorationavec quelques cerises à l'eau de vie bien égouttées.

 Réserver au frais 2 à 3 heures avant de déguster votre forêt noire

 

 

tag : cerises, féte des père, glaçage, Foret Noire, copeaux de chocolat, chantilly

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Salem Aleykoum, Bonjour

Voici une  délicieuse recette de poulet mariné très tendre accompagner de frites de courgettes crousti-fondantes au four ainsi que de frites aux herbes au four. Le mélange d'épices et d'herbe embaume ma cuisine au moment de la cuisson .

Un plat familiale savoureux que je vous recommande.

 

 

 

Ingrédients  pour le poulet(pour 4 personnes) :
 1 poulet .
 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
 1 cuillère à soupe de miel
 1 cuillère à soupe de jus de citron
 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 
 1 gousse d'ail pilée
 herbes de provence, coriandre en poudre
 1 oignon en dés
 coriandre fraîche ciselée
 Sel et poivre

Préparation du poulet :

Mélangez tous les ingrédients ( concentré de tomate, citron, miel, ail et huile d'olive)
Ajoutez les herbes de provence, la coriandre en poudre et la coriandre ciselée.
Salez et poivrez.
Frottez le poulet avec toute la marinade
Faire mariner si possible, toute une nuit.
Ajouter au fond du plat allant au four quelques gouttes d'eau. Posez le poulet dans le plat. 

Enfourner à peu près 1h.

 

 Les ingrédients pour les frittes de courgettes:

2 courgettes

70 g de chapelure

2 gros blancs d'oeufs

30 g de fromage râpé

1 càs d'ail en poudre

1 càc de sel

1 càs d'épices

 

Vous pouvez mettre un mélange turc  tout prêt de paprika, piment rouge, d'ail, d'oignon de sumac, de menthe, de basilic et de tomates sécheés ou  un mélange ressemblant de chez Ducros.  

 

Le déroulement de la recette:

Lavez, essuyez et coupez les courgettes en deux.

 Recoupez les ensuite dans la longueur  pour les détailler ensuite en forme de frites.Réservez.

 Dans un saladier, versez la chapelure, l'ail en poudre, le sel, les épices et le fromage râpé.

 Mélangez.

Dans un récipient, battez les blancs d'oeufs quelques secondes.

Trempez chaque frite dans le blanc d'oeuf puis dans le mélange de chapelure et d'épices.

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Faites cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200 degrés environ

Servez bien chaud.

 

tag:   croustille-fondante, poulet, frites , herbe, repas

 

Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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tag: mariné, herbe , fritte, huile d'olive, gruyère, au four  
 

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Salem Aleykoum, Bonjour

Si il y a un cake ultra moelleux et parfumé que je peux vous recommander c'est bien celui là. Un cake très facile à faire et surtout très gourmand.

Ce cake peut être agrémenté de noix de pécan ou de noisettes concassés.

Nous pouvons facilement remplacé la farine de blé complet et d'avoine par du muesli de votre choix.

Ingrédients:

2 bananes mûres 

100g de beurre fondu 

3 œufs

100g de sucre que j'ai remplacée  par 2 cuillères à soupe de miel.

1 sachet de sucre vanille 

100g de flocons d'avoine 

100g de faine de blé complet 

1 sachet de levure chimique 

70 g de pépites au chocolat.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher les bananes puis écraser les à l'aide d'une fourchette.

Rajouter  les œufs, le sucre et la vanille et le beurre fondu.

Bien mélanger le  tout au fouets pour dissoudre le sucre .

Incorporer les deux farines et la levure chimique délicatement avec une Maryse, puis les pépites de chocolat pour la fin.

Beurrer un moule à cake et y verser  le mélange.

Enfourner à 180 degrés pendant 35 min

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour

Pour accompagner les plats traditionnels ou autre, je vous propose ces pains qui sont aérés et qui ont du goût sur!

Tout ce qu'il faut, c'est mélanger ces ingrédients par ordre.

 

 

Prépation. 10mn
Repos: 45mn
Pour 10 pains
Ingrédients:
180g de lait+2cuil a soupe de lait en poudre(facultatif)
150g d'eau
1 oeuf
2cs d'huile de tournesol
1cc de sel
600g de farine
1 sachet de levure de boulanger 

1 cuillère à café de sucre

50  g de beurre mou  

 

 

Préparation:
Metter tous les ingrédients dans le Robot  la levure qu'on a dilué avec un demi verre de lait tiède et du sucre

Pétrir avec le crochet à pâte (vitesse 1) pendant 5 min tout en ajoutent le beurre petit à petit

Une fois prête, Passer ensuite en vitesse 2 et pétrir encore 5 minutes.

Sorter la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer.

Former  des pâtons du même poids de  environs 60g .

Laisser reposer 45 mn dans un endroit chaud, recouvert d'un linge propre.

Une fois les hamburger gonflés les badigeonner d'eau et les saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner 12mn à  18 à 240ºC. Bien Sûr ça dépend des fours!!

Sortir les pains et les laisser refroidir sur une grille.

 

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