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Gratiné de poisson et légumes

Publié le 1 mai 2015 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Le gratiné de poisson et aux légumes est un plat complet, familial, équilibré, léger et vraiment très savoureux.

Ingrédients:

400 g de poisson blanc en filet.

2 carottes coupés en lanière.

4 bouquet de brocolis

250 g de béchamel

150 g de gruyère râpé

Sel / poivre

Un demi citron

De l'aneth

2 grandes cuillère de chapellure

Placer au four à 200° pour 15 min pour le gratin dans des cocottes et pour un plat à gratin 25 min de cuisson au four .

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Petits pains moelleux au poulet /champignon

Publié le 16 janvier 2015 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Aujourd'hui des pains aux poulet champignon que je vous propose à la fois super moelleux et vraiment délicieux qui accompagneront très bien un bon bol de Harira !

Cette recette à fait le tour de la blogausphère, je l'ai adapté a ma façon !!

Pour 8 petits pains

Ingrédients:

Pâte:

280gr de farine

1 sachet de levure boulangère.

1 oeuf

1/2càc de thym ( facultatif)

Sel

50ml d'huile

120ml de lait tiède

Farce:

3 escalopes de dinde ou de poulet

200 g de champignons de paris émincés en boite (1er choix)ou frais

2 gousses d'ail

3 poignées de persil finement hachés

50 grs de beurre +30 grs

3 oignons

1 boite de 50 ml de crème fraîche entière

quelque olives verresans noiyau couper très fin.

Finition:

1 oeuf battu

Fromage râpé

Graines de sésame blanc

râpez les échalotes finement

faites les doré à feu doux dans 30 grs de beurre

Petits pains melleux aux poulet,champignon

Préparation du poulet champignon et sauce blanche

Egouttez les champignons et ajoutez les aux échalotes

Salez,poivrez.

laissez cuire 1/4 d'heure en remuant régulièrement

Ecrasez l'ail sans oublier de hôter la partie amère

5 min avant la fin de la cuisson,ajoutez l'ail et le persil haché "réservez"

faites fondre le reste beurre

Dès qu'il mousse,ajoutez les escalopes et faites les cuire quelques minutes de chaque coté

Réservez- les

Déglacez les sucs avec 1 petit verre d'eau

et laissez diminuer jusqu'à ce que le jus épaissi

Versez ce jus sur les champignons

Ajoutez les escalopes puis la crème fraîche et laissez cuire quelques minutes

Eteigniez au premiers bouillon

Posez vos champignons à la crème sur un plat puis les escalopes

Ajoutez un peu de persil haché

Realisation:

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le thym, la levure éfritée, l'huile et l'oeuf légèrement battu.

Mettre le robot en route et verser le lait tiède petit à petit.

Travailler la pâte une dizaine de mminutes jusqu'à l'obtention d'une belle pâte élastique. -Couvrir et laisser lever; Pendant ce temps, préparer la farce.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile. ajouter thon émietté, les olives coupées en rondelles, la crème épaisse, bien mélanger et épicer. Laisser mijoter 10 à 15 minutes qu'à l'obtention d'une belle farce homogène.

Passer ensuite au façonnage des petits pains, se huiler les mains.

Dégazer la pâte et façonner 8 petites boules de la taille d'une mandarine, les déposer sur une plaque de papier sulfurisé en les esapçant. Les aplatir, et avec la base d'un verre fariné, faire un puits au milieu en appuyant bien, remplir le creux de farce du poulet. Battre l'oeuf dans un petit bol, passer de l'oeuf sur le pourtour du petit pain au pinceau. Saupoudrer de graines de sésame blanc.

Déposer un peu de fromage râpé sur la farce au thon.

Faire ainsi de suite, façonner tout les petits pains. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Petits pains melleux aux poulet,champignon4

Cette recette a été réalisé en partenariat avec :

Mots-clés : Petits Pain, Moelleux, poulet, champignon , Ramadan, dinde

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l'écrasé de fève poelée

Publié le 14 janvier 2015 par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour

Voici un plat savoureux qui se déguste en entrée et que ma famille apprécie.

Très important d'acheter des fèves fraîches et moyennes pour une cuisson rapide et savoureuse.

Ingrédients :

2 oignons ou de poireaux

500g de fèves

3 gousses d'ail écrasées de l'huile d'olive

sel et poivre

1 cuillère à café de cumin.

1/2 citron.

Préparation:
laver les soigneusement .
Enlever les fils sur les côtés des cosses et les couper en petits morceaux avec les oignons.

les faire cuirs a la vapeur avec une pincée de sel.
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle l'ail coupée très fin. incorporer la les fèves et l'oignon cuits Un peu de sel et du poivre et la cuillère a café de cumin,

Écraser les fèves avec une fourchette.laisser mijoter a demi feu en remuent de temps en temps .

Verser un filet de citron dessus avant de servir.

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Canapés à l'avocat, thon ou crevette

Publié le 22 décembre 2014 par Oum Yacine

Ingrédients :

2 avocats.

100 g de fromage frais.

25 g de thon.

Sel et poivre.

Thon ou crevette pour décorer

Pain de mie.

Crevette pour la déco

Préparation :

Dans un robot, mixer l’avocat avec le fromage, le thon et le sel.

Placer la farce dans une poche à douille.

Couper le pain de mie en petites rondelles avec un emporte pièce.

Garnir les rondelles de pain de mie.

Décorer avec un morceau de thon,crevette ou une tranche d'olive au poivron

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Riellettes au thon et d'avocat

Publié le 16 novembre 2014 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Parfait pour un diner léger en un tour de main grâce au rillettes de thon et d'avocat.

Ce qui est bien dans cette recette, c'est qu'on a le libre choix de remplacer la crème fraiche par n'importe qu'elle fromage frais, pareille pour le vinaigre, en vinaigre de balsamique ou du citron tous simplement.

Pour 4 personnes :

1 boîte e de thon a l'huile d'olive ou du thon naturel égoutté
1 cuillère à soupe de ciboulette
2 gousses d'ails hachée finement

1/2 cuillère à café de moutarde
2 à 3 cuillères à soupe de petit suisse ,crème fraîche ou fromage blanc (selon la texture souhaitée)
6 fromages fondu
1 avocat mure et réduit en purée
1/2 citron
Sel

Poivre

Bien écraser le thon à l'aide d'une fourchette .

Mixez l'avocat avec le jus de citron ajouter le reste des ingrédients , saler, poivrer.

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Petits Pains aux trois farines -

Salem Aleykoum, Bonjour Ahh le bon pain fait maison...! Réussir son pain fait partie des petits bonheurs du quotidien. Sentir cette bonne odeur dans la maison pendant la cuisson et savourer des ...

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Clafoutis au poisson et brocolis

Publié le 7 novembre 2014 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,

Le Clafoutis au poisson et brocolis est une entrée légère, fondante et riche en goût.

Cette recette vous fera plaisir et à ceux qui aiment le goût prononcer du poisson, idéal pour un repas d'un soir accompagné d'une salade

Ingrédients:

2 filet de cabillaud

150 crevettes fraîches ou surgelés

du saumon fumé

1 oignon

3 gousse d'ails
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 /2 bouquet de brocolis
4 œufs
125 gr de farine
50 cl de lait
25 cl de crème liquide
De l'aneth
Sel, poivre

Fromage rapé

Faire cuire le brocolis à la vapeur 10min

Couper en petit morceau le cabillaud

Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les crevettes, le cabillaud ensuite les échalote et de l'ail et sel, poivre

Préchauffer le four à 180°
Mélanger les œufs , la farine , le lait , un peu de sel et ajouter la crème liquide et l’aneth ciselé
Dans un plat allant au four, répartir le brocolis et les poissons coupé en petits dés et le prmier mélange.

répartiser du fromage rapé
Enfourner pour 25 min environ

Servir chaud

Entrée , Poisson, Gratin de Poisson

Gratiné de poisson et légumes -

Salem Aleykoum, Bonjour Le gratiné de poisson et aux légumes est un plat complet, familial, équilibré, léger et vraiment très savoureux. Ingrédients: 400 g de poisson blanc en filet. 2 carot...

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Sauce tomate maison au thym

Publié le 1 septembre 2014 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Simple et tellement meilleure que la sauce en boîte, cette sauce tomate au thym faite maison sera une excellente base pour la plupart des des plats en sauces et pizzas,

Il est encore temps de faire avec des tomates du jardin de la sauce tomate aux saveurs estivales.Une recette que je tiens de mon amie marocaine

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40-60 minutes

Ingrédients :

4 kilos de tomates mûres

2 poivrons préalablement grillés et épluchées ou 1 bonne cuillère de piment d'espellete

10 gousses d'ail

1 branche de thym et 2 feuilles de laurier

12 cuillères à soupe d'huile d'olive la Lieutenante

1 cuillères à soupe de sucre ou plus si la sauce est trop acide

2 pincées de sel

1 cuillère de vinaigre pour réhausser le goût

Préparation :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis pelez-les immédiatement.

Épépinez les tomates et hachez-les grossièrement.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir de l'oignon et de l'ail haché puis les poivrons couper un petit morceaux .

Ajoutez ensuite du thym, du laurier. Mélangez le tout.

Versez les tomates dans la sauteuse, avec un peu de sel .

Portez à ébullition et prolongez la cuisson à feu vif, sans couvercle, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

Ajoutez une bonne pincée de sucre et mélangez bien.

Passez enfin la sauce au mixer, après avoir retiré le thym et le laurier.

Je met cette sauce dans des petits sachet de congélation en petites quantités pour pouvoir l'utiliser dans mes plats.

Cette recette est realisé avec les produits envoyer par La Lieutenante.

tomate, sauce, spaghettis

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Tzaziki

Publié le 9 mai 2014 par Oum Yacine

Bonjour,
C'est une recette simple, mais très bonne et fraîche en salade pour l'été, en accompagnement de grillades ou pommes de terre à la braise, un régal, très facile à réaliser.

Ca se fait en général avec du yaourt grec, mais vous pouvez aussi prendre un yaourt nature ou du fromage Blanc.

Ingrédient:

2 yaourts grec ou nature
2 gousses d'ail
1 concombre coupé en petits cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère de vinaigre ou citron

1 cuillère à soupe d'aneth
sel et poivre

Pelez et coupez les concombres en petit cube. Placez-les dans une passoire avec 2 pincées de sel et laissez le dégorgez 5 minutes. Pelez et écrasez l’ail avec un presse ail, que vous placerez dans un grand bol. Mélangez 2 yaourts grec avec l’ail, salez et poivrez une première fois. ajoutez-le à l’ail et les yaourts. Remuez, et en fonction de la consistance que vous obtenez, rajoutez 1 puis le 2ème yaourt. Il ne faut pas que votre tzatziki soit trop liquide, ni trop épais, il faut que la consistance vous plaise. Goutez, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez l’huile et placez au frais une trentaine de minute. Vous pouvez le déguster avec du pain, des tomates ou en accompagnement d’une viande grillée, c’est le plat idéal pour l’été…

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Bonjour ,

Voici un plat de pomme de terre et foie sauté parfumé au garam massala ,une épice indienne qui réhausse le goût de ce plat . je l'ai déjà utilisé en marinade de crevettes .

Une recette totalement improvisé et à refaire sans hésitation.

Poelée de foie et pomme de terre aux garam massala

Temps de préparation : 10 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Pour 4 personnes :

-5 pommes de terre moyennes

-150 g. de foie aux choix .

-1 gros oignon.

-2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de l'huile d'olive

-Du sel

-Du poivre

2 cuillères à soupe de garam massala

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et faite cuir dans l'eau bouillante ,égouttez et coupez les en cube. Coupez en petits morceaux le fois et haché finement l'oignon. Versez l'huile dans un poêle à feu doux puis faîtes revenir le foi et l'oignion haché et les pommes de terre Salez, poivrez et ajoutez le garam masala. Laissez cuire a feu moyen jusqu'à le tous soit doré. Servir encore chaud accompagné d'une salade.

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Salade fraicheur au saumon et avocat

Publié le 27 février 2013 par Oum Yacine

Une salade Japonaise parmi mes préférés , ils utilise beaucoup de poissons crue et de légumes très saint mais alors avec du saumon fumé et de l'avocat et une petite note de fromage de chèvre avec un filet de vinaigre de balsamique ,je vous en dit pas plus!!! une salade qui a du gout.et pour celle qui veulent entamé un régime ,cette recette est pour vous !

Pour cela il vous faut tout simplement:
(pour 2 à 4 personnes)

-1 avocat
-1/2 citron pour le jus.

-150g de saumon fumé
-50g de fromage de chèvre
--une salade verte lavée et coupée
-Quelques tomates cerises ou autre
-2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique2cuillère a soupes d'huile d'olive ou d'avocat.
-Poivre

-Quelques olives noir

Il faudra d’abord laver et couper la salade. La disposer dans un bol, idéalement celui de présentation.
Éplucher l’avocat, le couper en morceaux et l’arroser de jus de citron pour qu'ils ne s’oxydent pas.
Prendre le saumon et faire des lamelles .
Prendre le fromage de chèvre et, à l’aide d’un couteau couper en petits cubes
Réserver au frais.
Laver les tomates et les couper en quart. Les disposer dans le bol.
Placer délicatement les morceaux d’avocat et les lamelles de saumons.

Maintenant, au tour de la vinaigrette! Il suffit simplement de mélanger les 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, la cuillère à soupe de vinaigre de balsamique .

Poivrer selon le goût. Inutile de saler cette salade, le fromage de chèvre et le saumon contiennent assez de sel.

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