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SalemAleykoum, Bonjour

Je viens de découvrir un merveilleux produit : la Dukkah, qui m’a inspiré une de mes recettes des plus réussies! Toutes ses saveurs.. et ses odeurs.

 

 

Ingrédients:

-1 sac de cuisson

-1 /2 sachet  Dukkah Original "mélange grillé noisettes,amandes,césame,épices.

-2 càs d'huile d'olive ." Siguena Négra "

Préparation :

Commencer par nettoyer le poulet, 

dans le sac de cuisson ajoutez, 2 c a soupe d'eau,2 cuillères a soupe d'huile d'olive et les épices Dukkah .fermer le sac ,essayer de bien répartir la marinade.

Faire cuire au four pendant  1 h a 200° .

 

J'ai accompagnée mon poulet avec  "pomme de terre au herbes "

Pour ce qui n'ont pas les épices Dukkah, je vous met une recette préparer toute simple et délicieuse de  marinade avec :

2 cuil d'huile d'olive

2 cuillères d'herbe de provence de l'ail émincée

sel

poivre

2 cuil de moutarde

mélanger le tous et l'enduire au poulet

vous laissez macérer au moins une heure puis cuire au four a 200° .

 

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SalemAleykoum, Bonjour

Voici une délicieuse  entrée à la fois croustillante moelleuses et facile à faire pour le ramadan .

Ces  boureks  sont incontournables pendant ce mois de ramadan .

je vous montrerai au fure et à mesure d'autre idées pour variée vos recettes de bricks.

 

Ingrédients   
1 boite de thon nature
2 oeufs
1 gros oignon
2 courgette
2 carotte

1 pomme de terre
du persil

des olives vert finement coupées
du poivre, curry,sel
une douzaine de feuilles de bricks  

1 boite de fromage en portion (facultatif)

l'huile d'olive

un peu d' aromates pour légumes de knorr  (facultatif)

 

 

Préparation
Râper les oignons, courgettes, carottes ,pomme de terre
Chauffer 3 cuillères d'huile d'olive, ajouter les oignons
Faire revenir 2 minutes les oignons
Ajouter les autres légumes râpés
Laisser mijoter la préparation, mélanger
Faire cuir 2 oeufs dans l'eau
Quand les légumes sont cuits éteindre le feu,  râper les deux oeufs dans la préparation,
ajouter la boite de thon sans oublier de éxtraire de l'eau.
Mélanger la préparation, ajouter le persil, sel, poivire, curry
Laisser refroidir la préparation
Etaler votre feuille de brick, mettre un peu de farce et un petit morceaus de fromage fondu et réaliser vos bouraks
On peut les faire cuire dans une poêle ou au four

 

 

Voici une autre idées d'entrée:

°Bricks  au thon et fromage°

 

   

 

Mots-clés : Brick, Thon, Légume , Ramadan, huile d'olive, Bourek

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Pour 12 minis quiches 

Ingrédients:

115 g de farine.

2 oeufs.

5 cl de lait (ce qui vaut 3càs et 1càc).

5 cl d'huile d'olive.

1/2 sachet de levure chimique.

150 g d'olive vert farci de poivron rouge.(vous pouvez aussi utiliser des olives noir dénoyautés).

85 g de fromage à la crème au ciboulette(type Elle&Vire).

50 g d'emmental râpé.

Sel et poivre.

 

 

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs, mélanger bien et ajoutez le lait et l'huile d'olive.
Une fois le mélange homogène, incorporer la levure,saler et poivrer un peu!Enfin, ajouter les olives coupés très finement,l'emmental râpé,et le fromage à la crème(garder 6 càc pour les mettre au milieu des muffins).
Garnisser vos moules à muffins jusqu'à la moitié puis disposer une demi càc de fromage à la créme et recouvrer du mélange.Placer dans chaque muffins une olive.Passer les au four pour environs 35min à 180°.
 Laisser refroidir sur une grille,puis démouler et déguster tiède accompagnée d'une salade verte.

 

                                             

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Salem Aleykoum, Bonjour
Pour aujourd'hui c'est une excellente salade pleine de bon légumes et bien goûteuse que je vous propose avec du poulet grillé au barbecue bien fumé.

 

 

 

Voici un petit aperçu de la grillade !!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes en accompagnement:

1 petit chou-fleur.

3 jeunne carottes.

1 pomme de terre.

1 poigner d'haricot vert.

1 pomme de terre coupé en cube.

Herbe aromatique pour salade.

Quelque cube de fromage boursin, féta  ou autre.

 

 

 

Pour la vinaigrette :

2 c. à soupe d'huile d'olive aux aromes de citron

1 c. à soupe de crème de balsamique ou de vinaigre

sel 

1 c. à café de moutarde

 

Préparation :

Laver et détailler les choux en petits bouquets. 

Eplucher et couper les carottes en rondelles

Eplucher et couper la pomme de terre en cube

Cuiser le tout à la vapeur pendant 10 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Déposer les légumes dans un saladier et verser la vinaigrette.

Parsemer de morceaux de fromage et de noix concassées grossièrement.

                                                                

                                                                

 

mots-clés: Hors d'oeuvres, salade de riz, salade végétarienne, entrée, salade mimosa, recette de salade

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Salem Aleykoum, Bonjour

Comme vous le savez déjà, les recettes pour le mois de ramadhan fleurissent partout sur les blogs.

Je partage avec vous aujourd'hui une entrée légère et facile à préparer                          

 

Ingrédients :

500 g de pomme de terre

2 oeufs
1gros oignon ou 3 gousse d'ail
persil haché
sel, poivre, muscade

1 poignée de fromage râpé

 

 

Péparation:

Laver et peler les pommes de terre, les râper ainsi que l'oignon, dans un saladier,
les égoutter ensuite et bien les essorer dans un torchon pour en faire partir la fécule.
Mettre 2 oeufs dans un saladier, les pommes de terre et l'oignon râpées, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger le tout.

Vous pouvez cuir la galette de deux façons:
1- Enduire d'huile un moule, versez-y la préparation et enfournez à 180° durant 25 à 30mn, jusqu'à ce que votre galette soit bien dorée.

2- Faire chauffer de l'huile dans une poêle, quand elle est chaude y déposer tout le mélange, bien aplatir, et faire dorer des 2 côtés.

 

Variante :

On peut aussi préparé la moitié avec des pommes de terre et l'autre de courgette et c'est aussi bon !

 

Tags: galettes , légumes , entrée, ramadan, Algérie, huile d'olive

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Salem aleykoum, Bonjour ,
C'est une entrée  pour utiliser les reste d'un poulet rôti de la veille pour faire un délicieux  feuilleté tressé au poulet. Une façon simple et économique et qui a plait forcément à tous !!

 

 

 

 

  Ingrédients:
  pâte feuilletée prête
  350 grs de blanc de poulet
  une poignée d'olives vertes dénoyautées  
  de la béchamel assez épaisse et  du fromage râpé (je n'en n'ai pas mis)
  des grains de sésames
  2 oeufs
  1  jaunes d’oeufs mélangé avec une cuil à café de lait pour la dorure.
  3 tranches de fromage carré à hamburger ou 4 fromage en portion.

 

 

 

Préparation:

Couper le poulet en petit dès.
Couper finement  les olives, 
Faire cuirs les oeufs dans l'eau puis les décortiqués et passé -les à la rape   .
Ajouter la béchamel et du fromage rapé et laissez refroidir (je ne l'ai pas fait)
Mélanger le tout.
Etaler la pâte en un grand rectangle, puis tracez deux lignes parallelles pour y déposer la farce
Couper des bandes diagonales de 2 cm depuis la bordure de la pâte jusqu'aux lignes du rectangle. 
Déposer la farce au milieu puis les tranches de fromage dessus.

Croiser les bandes pour obtenir une tresse en prenant soin de bien les serrer afin d'obtenir un beau résultat.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de sésame
Mettre a cuire dans un four chaud à 180°.
Présenter avec une belle salade

 

 

 

 

Tags:  pâte feuilleté, Ramadan, entrée, recette économique, poulet rôti, tarte

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Salem Aleykoum, Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une entrée idéale pour accompagner une soupe ou une salade.Ces chaussons sont garnis de cabillaud, fromage fondu et béchamel pour changer du poulet ou de la viande.

 

 

 

 

Ingrédients:
 De la Pate feuilletée
Farce:

2 filets de cabillaud de 130g
1 gros oignon

du fromage fondu

Sel, poivre, origan ou herbe aromatique pour grillade de poisson
graines de sésames ou de pavots
1 œufs pour la dorure.
Pour la béchamel light:
300ml de lait
1 cuillère à soupe de maïzena
80g de gruyère rappé

 

 

 

 

 

Préparation:

Farce:

Commencer par réaliser la béchamel. Pour cela faire bouillir le lait et la maïzena ensemble. Mélanger tout le long jusqu’à épaississement. 

Réserver et laisser refroidir 
Couper en menu morceaux les poissons et les faire revenir avec une noisette de beurre , 1 cuillère d'huile et les épices sur une poêle.
Ajouter ensuite les oignons émincés puis laisser cuirs quelque minutes jusqu’à' a ce que l'oignon soit translucide.
Écraser le tout avec une fourchette .
On auras besoin de 4 a 5 cuillères de béchamel
Verser dans la préparation de poisson et bien mélanger.
Dérouler la pâte et coupez des cercles avec le dos d'un moule à chausson (si vous n'avez pas de moule à chausson, utilisez un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre)
Mettez un cercle de pâte dans le moule à chausson, remplissez de farce et d'un petit morceaux de fromage fondu dans le cercle et refermez le moule
Ouvrez et vous avez un beau chausson
Faire ainsi jusqu'à ce qu'il n'y est plus de farce
Préchauffer le four  (200°)
Poser les chaussons sur un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé et badigeonner-les de jaune d’œuf et parsemez des graines de pavot ou de sésame
Enfourner et laissez cuire 30 minutes environ  
Quand les chaussons ont dorés, ôtez-les du four

 

 

Couverture

Cornet feuilleté au thon -

Salem Aleykoum, Bonjour Aujourd'hui je vous propose cette recette rapide et facile de cornets de thon en pâte feuilletée. Une entrée qui se déguste froide accompagner d'une salade ou de soupe. ...

http://www.petitsplaisirs.org/2014/12/cornet-feuillete-au-thon.html

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Salem aleykoum, Bonjour

je vous propose, la recette du Zaâlouk pour variés un peu le menu du ramadan une sorte de caviar d'aubergines très parfumé. tout simple à préparer et particulièrement bon !!

C'est un véritable délice rien de bien compliqué à faire .

Cette salade est encore meilleure grillée et peut être préparer avec divers légumes :

courgettes, poivrons.

 

 

Ingrédients:

Environ 3 aubergines moyennes
2 grosses tomates, pelées, épépinées et râpées
3 gousses d'ail, pressées
Environ 1 tasse de  le persil hachée .
½ à 1 cuillère à soupe de paprika
1/2 c cumin
1 cuillère à café de gingembre
Sel et poivre au goût
¼ à ½ c harissa (facultatif)
L'huile d'olive

 

 

Peler les aubergines ,couper en deux  puis en gros cube  les faire  cuire a la vapeur .
ôter la peau des tomate puis couper les en petits morceaux ou passer les a la rappe directement sans les épluché
Dans une grande sauteuse , frire avec un peu d'huile d'olive les tomates et l'ail.

Ajouter le cumin, le gingembre, le poivre , le persil, le paprika, le sel et laisser cuire pendant quelques minutes.

Ajouter harissa si vous voulez et laisser cuire un peu plus.
Ajouter les aubergines cuites à la vapeur et laisser cuire pendant environ quinze à vingt minutes, écrasant le aubergines avec une cuillère en bois de temps en temps.

Pour grillés les aubergines il faut juste sans les épluchées enfournées pendant 10 a 15 min en retournant ou diréctement sur sur le feu de la gasinière.

Les enveloppées dans un film alimentaire ou  dans un sac plastique afin que la peau se décolle plus facilement.
Servir à température ambiante avec du pain maison humm!! un délice 

 

 

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Salem Aleykoum, Bonjour

Je vous propose une entrée de brick ou boureck au poulet .

Ils sont bien croustillants, délicieux et fondant par le fromage aux fine herbes, un régal La technique des bricks panée très originale m'est venu du joli blog d' Oum mouncifrayan .

 

 

Ingrédients:

Environ 300 gr de blanc de poulet
2 oignon émincé
3 gousses d’ail
Sel poivre
1/2 cuillère à café de garam massala(facultatif)
1/2 bouquet de pérsil
3 oeufs

Quelques champignons émincé
Fromage râpé ou fondu ou au fine herbe

De la chapelure

Un paquet de feuille de brick.

 

Préparation:

Découper en petit morceux le poulet. 

Faire bouillir les deux oeufs pendant 6 min , décortiquer puis raper -les 

Dans une pôele faite revenir les morceaux de poulet, l’oignon avec un peu d’huile. Ajouter l’ail et laissez revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Saler , poivrer et puis mettre les les épices et les chapignions cuir encore  quelque minute. 

Ajouter la le persil ciselée et laisser refroidir. 

Préparer les feuilles de bricks, les enrouler.

Façonner les bourecks ou samoussas et tremper les dans les œufs puis dans la chapelure.

faite cuire dans une friture assez chaude. Faite dorer les deux faces puis déposez les sur du papier absorbant. 

 

tags: entrée chaude , plat algérien, boureck, samousa, ramadan, poulet

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Salem Aleykoum, Bonjour,

je vous propose un plat qu'on  apprécie moi et ma petite famille.

Voici la recette d'escalope de dinde et tomates  farcie accompagnée de frite au four 

 

 

Ingrédient:

500g d'escalope de dinde ou poulet.

4gousses d'ail(pour la viande haché)

2gousses d'ail ( pour le jus).

4 cuil a soupe d'huile d'olive.

1 verre d'eau.

2 cuil a café de moutarde

1 cuil a café de cumin.

1cuil a café  de poivre(pour la viande)

1/2 cuil a café  de poivre (pour le jus)

1/2 cuil a café de cannelle

1 cuil a café de gingembre

1cuil a café de safran

1/2 cuil a café de cababa

du sel

1/2 cui à café de maïzena

Préparation:

Dans une terrine, mélanger la viande hachée avec l'ail finement haché.

Ajouter le gingembre, le cacaba, sel, le poivre, le cumin, la cannelle.

Malaxer le tout a la main et réserver.

Préparer le jus en mélangeant l'huile d'olive, l'eau, l'ail, la moutarde, le safran, le poivre noir  la maïzena et le sel.

Bien battre le mélange pour le rendre onctueux.

 

 

Sur un plan de travail, étaler les escalopes, puis mettre un petit boudin de viande hachée au milieu de chacune d'elles, les rouler, de manière à ce que la fermeture soit dessous

Les disposer dans un moule allant au four en les entassant l'une à coté de l'autre .

Les arroser de sauce d'ail et faire cuir au four moyen pendant 20 min.

 

 

Astuce :

Pour que les escalopes soit tendre, il ne faut surtout pas les laisser prendre couleur à la cuisson.

Préparation de frites au herbes aromatique:

Eplucher et coupée les pommes de terre en frites puis salé poivrer couper deux gousses d'ails finement.

Ajouter 1/2 cuil de safran, 02 cuil a soupe  d'huile d'olives et finir par de la pérsil ou des herbes de votre choix.

Bien mélanger le tout et enfourner  à 200° pendant 20 min. les frites prendron un jolis couleur doré.

 

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