Macarons à la pistache

Publié le par Oum Yacine

Salem Alikoum, Bonjour,
Parmi les parfums de macarons dont je raffole :
la pistache!  Si vous aussi êtes fan de pistache, essayez cette recette
vous m'en direz des nouvelles !
 
macarons a la pistache
macaron a la pistache
 
Ingrédients pour 25 macarons (50 coques):
Pour les coques:
70 g de blanc d'oeuf ( environ 2 oeufs )
140 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
20 g de sucre semoule
Colorant alimentaire vert en poudre
Pour la pâte de pistache:
5ml d'eau
20 g de sucre semoule
40 g de pistaches mondées non salées
10 g de poudre d'amande
1 cuillère  d'arôme de pistache
Pour la ganache à la pistache:
175g de chocolat blanc
75g de crème liquide entière
15g de pate de pistache
2 gouttes d extrait naturel d amande amère
 
macarons a la pistache3
un macaron à la pistache
 
Préparation :
Pour faire la ganache :  Porter la crème liquide a ébullition avec la pâte de pistache ,faire fondre le chocolat blanc  . bien mélanger puis verser ce mélange bien chaud sur le chocolat blanc et bien mélanger au fouet , mettre au frigo 20 min,reprendre la crème et foueter quelque minute
avec une poche a douille ,montez vos macarons.
Les Coques
Mixer le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble. Montez les blancs en neige ferme
ajouter le sucre semoule et fouetter à vitesse maximale pour obtenir le « bec d’oiseau »
Ajouter  du colorant vert et mélangez bien pour une couleur homogène.
Incorporer peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant la masse à la maryse (la méthode s'appelle le macaronnage).
Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.
Dresser de petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez croûter une vingtaine de minutes.Ce que je n'est pas fais
Déposer la plaque  des macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 140° pendant 20 minutes A la sortie du four, laissez refroidir avant de décoller les coques.
Montage
Garnir les macarons  avec une petite cuillère de ganache . Placez les macarons au frais et attendez le lendemain pour les déguster.ils seront  meilleurs!!
Macaron4

Publié dans Macarons

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A
Tes macarons sont une tuerie surtout ceux à la pistache dont je raffole, bisous.
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S
tes macarons sont magnifique, j en prendrais bien 1 ou 2
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S
ils sont superbes, je t'en piquerais bien un ou deux pour accompagner mon thé!!! bisous
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B
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F
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A
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F
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A
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G
ohhh ils sont superbes, mais au fait tu sais qu'il est justement l'heure du goûter hein ???? je dis ça je dis rien :)<br /> bisous<br /> laurence
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M
allah ya3tik assaha barak allaho fik
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J
Très réussi
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M
Tout mignons ces macarons à la jolie couleur jade ! <br /> Bon après-midi, bisous.
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S
salem nadjet<br /> ils sont magnifiques yaatik essaha depuis le temps que je veux en preparer loll ce n'est pas demain la veille :)<br /> grosse bise
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K
Ils sont très beaux bsahtek
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L
très jolie couleur!<br /> bonne journée
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O
Merci d'être passé sur mon blog, je découvre le tiens pour le coup :))<br /> Très réussis tes macarons ! bravo
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J
<br /> magnifiques!!!<br />
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C
<br /> ils sont superbes!<br />
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C
<br /> Mes macarons préférés!!!<br />
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N
<br /> mmmm j'en chipe un au passage ! bisous<br />
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M
<br /> Waou, ils sont magnifiques ces macaron. Je n'ose toujours pas en faire!!! Belle soirée.<br />
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O
<br /> <br /> merci meriem, belle soirée a toi aussi!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> ils sont superbes !!! bravo <br />
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O
<br /> <br /> merci.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> selem alikoum mmm ses bon tata!<br />
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O
<br /> <br /> wa3aleyki salam,merci ma soumaya<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Ils sont superbes, bravo bises<br />
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O
<br /> <br /> merci Carmencia,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Ils sont sublimes! Bravo.....<br />
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O
<br /> <br /> merci Miamana,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> bravoooooooooooo<br />
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O
<br /> <br /> merci .<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Ils sont magnifiques, joliement façonner et d'une couleur très attirante! bravo!bonne journée<br />
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O
<br /> <br /> merci beaucoup!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Un plaisir, bsahetkoum<br />
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O
<br /> <br /> yselmek oukhti,merci<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> ça l'air super bon ! ;)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> http://jeunejournalisteenherbe.blogspot.fr<br />
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O
<br /> <br /> merci !!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Bravo pour ces délice terriblement gourmands miam, ah si je pouvais te piquer qqs uns hihi:)Bisous et belle soirée<br />
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O
<br /> <br /> merci Assia ,ils en reste dans ma boite ,je t'invite.<br /> <br /> <br /> belle soirée a toi aussi!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Salem Nadjet !!<br /> <br /> <br /> yaatik essaha une reussite tes macarons a la pistache mmm un regal !!<br /> <br /> <br /> nadjet en bas de page il y a une barre avec un homme qui marche e fB e Twiter mais ca se repete plusieurs fois !!<br /> <br /> <br /> bizz ma belle<br />
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O
<br /> <br /> Wa3aleyki Salem,oui je le vois aussi!!<br /> <br /> <br /> je vais tenter d'arranger ça, merci de me l'avoir indiqué!!<br /> <br /> <br /> gros bisous Samar.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> tes macarons sont super beau<br />
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O
<br /> <br /> merci c'est gentil :)<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Ils sont super bien réussis et très appétissants! J'adore! Bises!<br />
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O
<br /> <br /> merci Julia,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> super tes macarons! moi j'en avais présenté aussi pistache chocolat! l'association est excellente<br />
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O
<br /> <br /> oui j'aime aussi l’association  de pistache/chocolat!!<br /> <br /> <br /> merci Gridelle<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> Alaaykom salaam!!! MachaAllah jai rien a dire, c'est justeeeeee trop trop trop magnifique!!!!!!!!!!!! Et surement délicieux yahtik sahaa ma Nadjet!!! Bonne journée a toi et gros bisouu et au<br /> passage je t'en pique quelques un hihi<br />
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O
<br /> <br /> Wa3aleyki Salem ,allah yselmek Ouissam Allah yselmek ou rabi ykhalik :)<br /> <br /> <br /> sers toi!!<br /> <br /> <br /> bonne journée a toi aussi!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> Comme ils sont réussis ces macarons, j'aimerais en faire d'aussi beaux! Mais je dois m'entrainer, enfin pour cela il faudrait que je retente!  A la pistache cela devait être fantastique,<br /> bravo!<br /> <br /> <br />  <br />
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C
<br /> je fonds devant des macarons à la pisatache hummmmmm<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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B
<br /> de biens beaux et certainement bien bons macarons! miam! bises!<br />
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L
<br /> ils sont parfaits !!!! hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm<br />
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N
<br /> ils sont magnifiques<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br />
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O
<br /> <br /> meri Natt,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> quelle jolie reussite!!<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br />
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O
<br /> <br /> merci Sag , bisous.<br /> <br /> <br /> <br />