Les Makrouts aux dattes
Salem Aleykoum, Bonjour,
Je vous présente un gateau classique "makrouts" délicieux et milée que j'ai préparé aujourd'hui pour l'aid.
Ils sont inratables et si vous suivez à la lettre cette recette.Aussi je vous livre quelques conseils pour la réussite de ces douceurs .
Ingrédients:
500g de semoule moyenne 3 mesurre (bol)environ
1/2 bolde beurre fondu mélanger à 1/2 bol d'huile-250 g de pâte à datte
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de cubèbe
750 ml d'eau froide
Eau de fleur d'orange
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de cubèbe
750 ml d'eau froide
Eau de fleur d'orange
1 cuil de beurre fondu pour attendrir la pâte a date
1 kg de miel fait maison ou du commerce
Huile pour la friture
1 kg de miel fait maison ou du commerce
Huile pour la friture
Préparation de la pâte à Makrout:
Mélanger la semoule avec l'huile , la cannelle avec une pincées de sel
Bien sabler, il faut que la semoule absorbe parfaitement l'huile,ce mélange ce prépare la veille.
Le jour "J" Versez l'eau petit a petit.
Si la pâte ne tient pas (c'est que la semoule est restée très sablée et manque d'eau), n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour former une pâte molle et sans la travaillé.
Ne jamais pétrir la pâte sinon après la cuisson le makrout ne pourra pas absorbé le miel !
Préparation de la farce à datte:
Mélanger la pâte de dattes avec de la cannelle et du cubèbe (facultatif), 2 c. à soupe de beurre fondu et un peu de fleur d'oranger.
Bien malaxer puis former des petits boudins selon la taille désirée.
Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.
Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.
Remplir avec les dattes préparées en "lacets"
Refermer pour obtenir un boudin .
Aplatir légèrement.
Vous pouvez utilisé un marqueur spéciale pour les makrouts pour faire des motifs
Couper des losanges ou des rectangles.
(si les makrouts rend le beurre)
Laisser sécher toute une matinée. C'est important !
Chauffer une huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés
Plonger de suite les morceaux cuit dans le miel préchauffé, il est important que le miel soit tiède, pour cela faire chauffer au début de friture puis retirer du feu.
Si les makrouts manque de miel les plongés une deuxième fois pour qu'ils deviennent fondant.
Dégusté froid.
