Le Fraisier

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le thème que j'ai choisi pour le  gâteau Fraisier " Hello Kitty "pour  ma fille ,
Après plusieurs recherche sur le net, j'ai opté Pour une  crème mousseline très aéré et légère vue que la crème pâtissière et un peut lourd à mon goût pour un fraisier .
 

fraisier

 
Il vous faudra un cercle de 20 cm  à 22 cm.
Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir.
La crème mousseline:
500 ml de lait.
02 jaunes d'oeufs.
4 cui a soupe de sucre
60 g de maïzena ou de fécule de mais.
200g de beurre doux .
Arôme ou l'extrait de fraise
20 cl de crème liquide bien froide + cuillère de sucre glace et 1 sachet de sucre vanille(pour faire une chantilly)
Mettre tous les ingrédients dans le mixer,tourner quelque secondes.
Verser dans une casserole et faire épaissir en tournant sans cesse avec une cuillère en bois sur feu moyen.
une fois la crème pâtissière réalisée rajouter 100 g de beurre moue et quelque goutes de d'aromes de fraise ,mélanger puis couvrir avec un film en plastique et réserver au frais . 
 

melange de crème patissière

 

Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide  .Dés que la crème a commence a être ferme,rajouter un sachet de sucre vanille et une cuillère a soupe de sucre glace .
 Bien battre le reste des 100 g de beurre moue .
 Rajouter a la première préparation  qui a bien refroidie puis les 3 cuillère de chantilly avec quelque goutte d'extrait de fraise .le mélange doit être bien lisse.la crème est prête a être utiliser.
 

Photo3284Photo3285

 
La génoise:
4 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
1 cac d'extrait de vanille
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier avec un batteur électrique fouettez les jaunes et le sucre puis la vanille jusqu’à blanchissement et qu'il triple de volume.
Ajoutez la farine tamisée , levure  et mélanger au batteur.
Battre les blancs restant en neige puis vous ajouter 2 cas de blancs en neige et battre au batteur , vous aller ensuite incorporer le reste des blancs en neige délicatement avec une spatule
 

mélage

 

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et avec le cercle pâtissier ou (un moule a manqué comme moi). Enfourné environ 20 min , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .
Il est très important de laisser bien refroidir la génoise pou faciliter la découpe.
Sirop pour imbiber la génoise:
vous pouvais utiliser tous simplement 4 cuillère de sirop de fraise dans un grand verre d'eau  et mélanger le tous sinon,
faire bouillir pendent quelque minutes 60ml d'eau avec 80g de sucre puis rajouter quatre cuillères a soupe de coulis de fraise ou framboise ou  de fruits rouge .
Le montage:
Il vous faut  d'abord 500 g de fraises ,pour le tours et la garniture
Couper la génoise en deux  horizontalement .
Imbiber avec quelques cuillères du sirop de fraise.
Dresser  les fraises couper en deux tout au tour .

 
Photo3288 Photo3289

Étaler  la crème mousseline dessus.
mettre les  fraises en petits morceaux puis la couche de crème.

Photo3291 Photo3292
 
Refermer le fraisier avec l'autre moitié de génoise, imbiber  de sirop .
Laisser minimum 2 heures au frais, enlever ensuite le cercle et décorer avec la pâte d'amande.
Un régal ce fraisier, la crème  mousseline était parfaite et le gâteau a fait l'unanimité
 

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Commenter cet article

A
Super ce fraisier, ya3tiki al sohat,bisous
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L
il est très réussi!<br /> jolie déco<br /> bises
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M
Très bon
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G
version fraisier ça le fait aussi le hello kitty :) ça devait être un dessert trés frais pour son anni :)<br /> laurence
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A
Comme toujours Nadjet une belle réalisation. Bonne soirée
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A
Comme toujours Nadjet une belle réalisation. Bonne soirée
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J
Il est très joli ton gâteau
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R
Un délice, merci du partage, bsahetkoum
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S
<br /> Jolie gâteau et décoration . Bisous .<br />
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O
<br /> MA GNI FI QUE !<br />
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A
<br /> Coucou Oum yacine, ce fraisier est génial , trop mimi , je craque devant un tel dessert !!!! Bisou<br />
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O
<br /> <br /> merci Séverine c'est gentil,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Han alors la tu a assuré pour hello kitty je l'ai jamais vu aussi bien fait! Bravo !!!!! Bisous<br />
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O
<br /> <br /> merci Khadija toi aussi tu a des doigt de fées !!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> joli fraisier yatik essaha<br />
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O
<br /> <br /> merci Naouel,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> bonjour,le fraisier est le gâteau préféré de mon fils,je vais essayer de le faire merci<br />
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O
<br /> <br /> Bonjour,il faut une certaine organisation pour les faire!! par exemple la veille préparer la crème et la génoise et procédé aux montage le lendemain .<br /> <br /> <br /> bisous Amal<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Il est fou ce fraisier ! J'adooooore :)<br />
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O
<br /> <br /> un délice !!merci<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> tres beau et bon travail,bravo<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> farah<br />
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O
<br /> <br /> merci Farah,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> il est magnifique bravo<br /> <br /> <br />  <br />
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O
<br /> <br /> merci Hanane,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Il est magnifique, bravo Alf saha
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O
<br /> <br /> merci Matina,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Suprbe gâteau!! Bravo<br />
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O
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> On est en plein dans la saison des fraises justement, alors en dessert, je crois qu'on ne connaît plus que ça ! très joli ton fraisier, j'en raffole, dis-moi tu m'as laisé une part, j'espère lol<br /> ?<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Sarah<br />
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O
<br /> <br /> oui c'est vrai,je suis ravi de te lire Sarah!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> une belle réussite ton fraiser et heureux anniversaire à ta louloute..<br /> <br /> <br /> tu fais toujours de belles réalisations..Bravo!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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O
<br /> <br /> merci Asmali,j’espère que tu t'est bien reposer,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Bonsoir avec la saison des fraises qui vient, c'est juste ce qu'il fallait comme recette merci<br />
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O
<br /> <br /> Bonjour Amal ,c'est un fruit très apprécié,<br /> <br /> <br /> merci.<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> <br />
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O
<br /> <br /> merci Hind,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Il est trop mimi ton fraisier bssahat ta princesse bises.<br />
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O
<br /> <br /> merci Rouda,yselmek,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Layla Saeeda ma belle :)<br />
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O
<br /> <br /> fi amani allah Samar,<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Vraiment top la déco du fraisier! quelle chance elle a d,avoir un gateau fait avec autant d,amour!bonne nuit!bises.Julia<br />
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J
<br /> <br /> merci beaucoup julia,<br /> <br /> <br /> bonne journée,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Bonsoir Nadjet,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> J'aime beaucoup ta recette... Franchement jolie...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> En se moment je suis un peu absente sur mon site mais je vais publier très prochainement d'autre recette...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> A bientot<br />
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O
<br /> <br /> Bonsoir,merci Nahila<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Il est magnifique se Fraisier!<br /> <br /> <br /> Bisous.<br />
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O
<br /> <br /> merci Anissa,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Un très beau gâteau, bravo!<br />
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O
<br /> <br /> merci Prici,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Magnifique fraisier, j'aime beaucoup ta crème fouettée rajoutée !! belle décoration, bises et bon dimanche<br />
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O
<br /> <br /> merci Djouza ,c'est gentil<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> un bien joli gateau<br />
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O
<br /> <br /> merci Gridelle,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> salam aleyki ,très joli et tres reussit ton gâteau<br />
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O
<br /> <br /> merci beaaucoup,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> salem Nadjet !!<br /> <br /> <br /> merciii pour ton message !!! rabbi ikhallik !!<br /> <br /> <br /> bon dimanche a toi aussi el habiba !!<br /> <br /> <br /> bizzz<br />
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O
<br /> <br /> Wa3aleyki Salem ,c'est un plaisir ton passage sur mon blog,<br /> <br /> <br /> bisous Samar.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> c'est un de mes desserts preferés.. faudra que je te vole la recette ;)<br />
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O
<br /> <br /> je te souhaite de le réussir!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> trop chou avec Hallo Kitty<br />
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O
<br /> <br /> merci,<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> superbe !!!!<br />
Répondre
O
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> trop mignon ce fraisier ,merci ma belle, douce nuit ;)<br />
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O
<br /> <br /> merci Silvi,bonne journée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> allah yaatik saha ma belle très belle realisation avec une  belle decoration bracvo<br /> <br /> <br /> elle a du etre contente ta pichnounette<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> bonne soiree<br />
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O
<br /> <br /> Allah yselmek,merci ma chère ,c'est elle qui me la demander!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> ouhaaaaaaa tres reussi bravoooooooooooooo<br />
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O
<br /> <br /> merci OmZakino,<br /> <br /> <br /> bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> allah yaatik saha bravooooooo<br />
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O
<br /> <br /> merci Amel,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> super mimi et super bonnnn!bisesssss<br />
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O
<br /> <br /> merci Sarah,<br /> <br /> <br /> bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Très joli et j'adore les fraisiers d'ailleurs, je vais en faire un aussi dimanche pour mon anni !! bisous et bon WE<br />
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O
<br /> <br /> merci Sandrine , un délice ce fraisier!!<br /> <br /> <br /> bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Trés beau fraisier, en plus, hello kitty est le personnage préféré de ma filleule :)<br />
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O
<br /> <br /> merci ,elle a du succés ce personnage!!<br /> <br /> <br /> bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> mmmm ma chaa allah رووووعة i'm so impressed allah yaatik alsaha.<br /> <br /> <br /> bonne weekend ma chere<br />
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O
<br /> <br /> merci Oum ayoub,allah yselmek.<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> il est trop beau ton gâteau d'anniversaire et surement très gouteux tu as fait le bon choix avec cette mousseline à la fraises, c'est très léger!!! je te souhaite un excellent week-end!!!<br />
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O
<br /> <br /> merci beaucoup Christine, oui ce fut un délice!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Un vrai délice, bsahetkoum<br />
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O
<br /> <br /> yselmek Rachida,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> une très jolie réussite: et une déco bien du moment!!<br />
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O
<br /> <br /> oui !!<br /> <br /> <br /> merci Thithoad<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> il est très beau ton fraisier Kitty<br />
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O
<br /> <br /> merci ,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> trés sympa ton fraisier!!!!bisous<br />
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O
<br /> <br /> merci ASSIA,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> bravo il est magnifique!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> et bien gourmand<br /> <br /> <br /> bon samedi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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O
<br /> <br /> merci Christele,<br /> <br /> <br /> bonne  journée ,<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />