Sablés aux amandes et à la confiture

Publié le 21 mai 2020 par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Je vous propose des sablés aux amandes et à la confiture, qui en plus d'être moelleuse et fondante ont l'aspect fin et raffinés et ne demande pas beaucoup de temps pour les réaliser.Ils sont surmontés d'une crème d'amande (un temp pour temp)et de la confiture au milieu,Vous pouvez également remplacer la confiture de fraise par celle de votre choix, ou tout simplement du chocolat fondu ou du caramel au beurre salé.

Ces Sablés se conserve très bien pendant plusieurs jours.

N'hésitez pas à tester cette recette!

Ingrédients :

250 gr de farine

1 cuillère à soupe de maïzena

100 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanille

100 gr de beurre

2 jaunes d'œufs

Garniture :

200 gr d'amandes moulues

300 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanille

1 à 2 blancs d'œuf

quelques gouttes d'extrait d'amandes amère

Finition :

Confiture d'abricots, de fraises

Préparation :

Travaillez le sucre avec les oeufs , ajouter , le sucre vanille et la pincée de sel.

Ajoutez peu à peu les jaunes d'œufs puis ramassez la pâte.

Mettez en boule, filmez et réservez au frais.

Préparez la pâte d'amandes en mélangent les amandes finement moulues, le sucre vanille, l'extrait d'amande amère et le sucre glace .

Mouillez avec les blancs d'œuf jusqu'à obtention d'une pâte molle. la pâte ne doit être trop liquide ni trop sèche.

Reprenez la pâte sablée, abaissez-la au rouleau à pâtisserie et découper des cercles de 5-6 cm de diamètre.

Mettez la pâte d'amandes dans une poche à douille étoilée et faites des cercles sur les contours des sablés.

Enfournez les biscuits pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180°.

Une fois les biscuits cuits et refroidis, réchauffer légèrement la confiture et mettez-en une cuillère au milieu du gâteau.

Ces biscuits sont fondants et facile à réaliser.

gateaux algerien, sablés, amandes

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